Butterscotch puding sa tradične pripravuje s hnedým cukrom, vanilkou, mliekom (alebo smotanou), vajcami a maslom, ale táto verzia bez mliečnych výrobkov (a vegánov!) Výrazne znižuje kalórie a tuk výrazne a zároveň zachováva bohatú textúru a maslovú chuť. Tento puding robí pekný a ľahký týždenný dezert, lunchbox sladký alebo afterschool liečiť. (Pre dezerty na obed, po tom, ako sa puding úplne ochladí a ochladí, rozdeľte puding na jednotlivé poháre Tupperware pre jednoduché domáce sladkosti.)
Pre bohatší puding s ostrou arómou používajte kokosové mlieko namiesto mandľového mlieka v tomto receptúre.
Čo budete potrebovať
- 3 T. kukuričný škrob
- ¾ šálky tmavohnedého cukru, balené
- 1/8 t. soľ
- 2 ¼ šálky nesladeného prostého mandľového mlieka, rozdelené
- 1 T. bez mliečnych výrobkov
- sójový margarín , zmäkčený
- 1 t. vanilka
Ako to urobiť
- Zozbierajte všetky svoje zložky. (Puding cook rýchlo, takže je najlepšie mať všetko, čo potrebujete zmerané a po ruke.) Budete tiež potrebovať malú panvicu a drevenú lyžičku alebo drôtenú šľahačku na miešanie.
- V malom horúcom kadáku skombinujte kukuričný škrob, cukor a soľ, až kým nebude dobre premiešaný. Pridajte ¼ šálky mandľového mlieka (alebo inú mliečnu alternatívu mlieka ) a umiestnite hrniec na stredne nízkoteplotné, dobre premiešajte, aby sa rozpustil kukuričný škrob a cukor.
- Pridajte zostávajúce mandľové mlieko a stále miešajte, až kým sa zmes zhustne asi 3 minúty. Odstráňte panvu z tepla a šľahajte v sójovom margaríne a vanilke, kým sa úplne nezapracuje. Puding preneste do tepelne nepriepustnej misky, umiestnite plastový zábal priamo na povrch pudingu (zabráni tak tvorbe pokožky) a chladničku najmenej 3 hodiny pred podávaním. Podávajte studenú.
Upozornenie Cooka:
Dávam prednosť použitiu alternatívnych mliečnych výrobkov na mlieko, ktoré ste si kúpili v obchode, a najmä tých, ktoré sú pripravené s určitým zahusťovacím činidlom, ako je agar alebo kukuričný škrob, ale môžete si vyrobiť a používať vlastné mandľové mlieko alebo dokonca skúsiť používať a vyrábať vlastný domáci margarín. Kokosové mlieko pôsobí úžasne aj v mliečnych pudingoch , takže experimentujte s rôznymi druhmi alternatív mlieka, aby ste našli ten, ktorý vám najlepšie vyhovuje.
** Tento recept je vhodný pre bezmäsité, vegánske, bez laktózy a bez vajec, ale rovnako ako pri akomkoľvek recepte určenom pre osoby s alergiami alebo diétnymi obmedzeniami, uistite sa, že ste si pozorne prečítali všetky výživové štítky, aby ste sa uistili, že tam nie sú skryté zložky mliečnych výrobkov (alebo iné alergény, ak sa na vás vzťahujú).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 177 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 115 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |