Wontons sú jedným z najobľúbenejších občerstvenia v čínskej kuchyni. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť winton vrátane hlboké vyprážané wontons , wonton polievka a Sichuan červené olejové wontons, ktoré sú moje osobné obľúbené.
Nielenže existuje veľa spôsobov, ako variť wontons, je tu tiež veľa spôsobov, ako môžete vyrobiť winton obaly rovnako. Tento článok sa chystá predstaviť niekoľko rôznych spôsobov, ako vyrobiť winton obaly.
Budete musieť použiť prípravok na cestoviny na recept 2 na vyrovnanie výherných obalov. Stroje na cestoviny sú skvelým nástrojom, keď chcete vyrábať knedle a wintonové obaly. Môžete tiež použiť cestoviny stroj na výrobu rezance a dokonca aj niektoré čínske pečivo obaly.
Postupy pre recepty 2 a 3 sú rovnaké, ale zložky sú trochu iné. Recept 1 môže urobiť okolo 24 wonton balení, zatiaľ čo recepty 2 a 3 budú robiť okolo 20 wonton balení.
Upravil Liv Wan
Čo budete potrebovať
- Recept 1:
- zloženie:
- 1 vajíčko
- ¾ lyžičky soli
- 2 šálky všestrannej múky
- 1/3 až ½ šálky vody. Ak budete potrebovať, môžete pridať ďalšiu múku
- Recept 2:
- zloženie:
- 200 ml teplej vody
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 250 g hladkej múky
- 250 g chlebovej múky (silná biela múka)
- Niektoré extra múky na udržanie oddelených balení oddelených.
- Recepty 3.
- zloženie:
- 1 vajíčko
- 250 g hladkej múky
- 250 g chlebovej múky / silnej bielej múky
- 180 ml vody
- 1 lyžička soli
Ako to urobiť
Recept 1:
postupy:
- Ľahko porazte vajcia soľou. Pridajte ¼ šálky vody.
- Múku pretrite na veľkú misku. Vytvorte studňu uprostred a pridajte zmes vajec a vody.
- Zmiešajte s múkou. Pridajte toľko zvyšnej vody, ako je potrebné, aby ste vytvorili cesto. (Pridajte viac vody, ako vyžaduje recept, ak je cesta príliš suchá).
- Formujte cesto do gule a mieste asi 5 minút, alebo kým nevytvorí hladké, funkčné cesto.
- Potiahnite a nechajte odpočinok po dobu 30 minút. Otočte cesto na ľahko mletú plochu. Zbaliť to až do veľmi tenké, a nakrájame na 3,5 palca štvorcov. Uchovávajte v plastovom vrecku v chladničke alebo mrazničke, kým nie je pripravený na použitie.
Recept 2:
postupy:
- Zmiešajte všetky ingrediencie a mieste ich do hladkého a funkčného cesta.
- Zakryjte a nechajte to po dobu 30 minút odpočívať a pretáčajte cesto na ľahko mletú plochu a použite valček na vyrovnanie cesta, kým sa cesta nezačne podávať cez stroj na cestoviny.
- Vyrovnáme cesto s cestovinkovým strojom a používame najtenšie nastavenie (zvyčajne používam 8 alebo 9 nastavení na mojom stroji na výrobu cestovín).
- Vystrihnite ploché cesto na štvorce 8 cm x 8 cm a posypte múku po oboch stranách obalov winton, aby ste zabránili tomu, aby sa obaly navzájom prilepili.
- Vonkajšie obaly vložte do plastového vrecka alebo do vzduchotesnej nádoby čo najskôr, aby ste ich prestali vysychať. Uchovávajte ich v chladničke alebo mrazničke, kým nie sú pripravené na použitie
Recept 3:
postupy:
- Zmiešajte všetky prísady dohromady a mieste do hladkého a spracovateľného cesta.
- Zakryjte a nechajte to po dobu 30 minút odpočívať a pretáčajte cesto na ľahko mletú plochu a použite valček na vyrovnanie cesta, kým sa cesta nezačne podávať cez stroj na cestoviny.
- Zrovnávajte cesto s cestovinkovým strojom a používajte najtenšie nastavenie (zvyčajne používam 8 alebo 9 nastavení na stroji na výrobu cestovín).
- Strihané cesto nakrájame na štvorce 8 cm x 8 cm a posypeme na obidvoch stranách obalov z wintonu nejakú múku, aby sa zabránilo tomu, že sa obaly navzájom spájajú.
- Vonkajšie obaly vložte do plastového vrecka alebo do vzduchotesnej nádoby čo najskôr, aby ste ich prestali vysychať. Uchovávajte ich v chladničke alebo mrazničke, kým nie sú pripravené na použitie