Puding je luxusný, ale jednoduchý dezert, ktorý možno poznáte a milujete, ale je vegánom, nie je tak ľahké nájsť v obchode s potravinami. Urobte si svoj vlastný recept bez mliečnych výrobkov, bez vajec a lahodný čokoládový puding, ktorý je nielen bohatý, ale aj uspokojujúci a zdravší ako tradičné pudingy, ktoré sa zvyčajne vyrábajú s mliekom a vaječnými žĺtkami.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 1/3 šálky a 2 lyžice organického cukru
- 1/4 šálky
- kakaový prášok
- štipka soli
- 2 šálky jednoduché nesladené
- mandľové mlieko
- 1/3 šálky čokoládových čipov bez mliečnych výrobkov
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
Ako to urobiť
- V malom pohári alebo miske kombinujte kukuričný škrob s 2 lyžicami studenej vody, miešajte a rozpustite. Odložiť.
- V malej hrnce kombinujte cukor, kakaový prášok a soľ. Pri stredne nízkom teple postupne pridajte mandľové mlieko, približne 1/4 šálky naraz, pričom stále miešajte, až kým nebude hladké. Varujte, kým sa nerozvinie tenký film na povrchu kvapaliny a pary, ale nenechajte zmes vriec. Panvicu odoberte z tepla a pridajte čokoládové lupienky a otočte panvicu tak, aby chipsy neostali na spodnej časti panvice a horia. Nechajte panvu sedieť z kamennej pece asi 3 minúty, potom miešajte zmes s drevenou lyžicou, aby ste začlenili roztopenú čokoládu.
- Zmiešajte v zmesi kukuričného škrobu a vanilky, kým nie sú dobre včlenené, a vráťte panvicu do sporáka na stredne nízkych teplotách. Nepretržne premiešajte, varte, kým zmes nie je hustá, ale len o niečo tenšia, ako je požadované (puding sa zahustí pri ochladení). Puding pretlačte na jednotlivé tepelne nepriepustné nádoby. Umiestite plastový obal priamo na povrch, aby ste zabránili tvorbe a nastaveniu kože na drôte na chladenie drôtu a ochlaďte asi 20 minút.
- Keď pudingy mierne vychladnú, umiestnite ich do chladničky a vychladnite ich najmenej 2 hodiny predtým, než si ich vychutnáte.
Uloženie vegan čokoládové puding
Pravidelné domáce čokoládové puding sa môže udržať v päť až sedem dňoch v chladničke. Tento vegánový čokoládový puding má krátku skladovateľnosť len dva alebo tri dni v chladničke. Kým čokoládový puding kúpený v obchode môže trvať až štyri týždne, vzduchotesný kontajner prichádza a konzervačné látky sa používajú na dlhšiu trvanlivosť. Vzhľadom k tomu, že je to domáce recept a žiadne konzervačné látky nemôžu pomôcť udržať tento vegánový puding, je dôležité urobiť toľko, aby sa jesť v rámci stanovenej trvanlivosti. Ak je váš puding kvapalný alebo iný nie je jednotný, môže to znamenať, že puding začína byť zlé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 219 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 162 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |