Bunuelos sú súčasťou miestnej kuchyne po celej Latinskej Amerike. Tieto lahodné sladké sladké šišky prišli do Latinskej Ameriky zo Španielska a rozvinuli sa do rôznych foriem v rôznych regiónoch.
Tieto kolumbijské bunuelos sú vyrobené z tvarohu a / alebo syra, ktoré sú náhradami za tradičný kolumbijský mäkký čerstvý biely syr, ktorý sa nazýva "queso costena" a tapiokový škrob.
Kolumbijské bunuelos sú okrúhle a menej sladké ako niektoré z iných odrôd, ako sú mexické bunuelos . Sú to populárne vianočné pochúťky v Kolumbii, keď sa zvyčajne podávajú s pudingom / cukríkom nazývaným "natilla".
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky vysušeného tvarohu (alebo syrového ricottového syra alebo drveného queso fresca)
- 1/2 šálky bieleho slaného syra (ako syr feta alebo farmár)
- 3/4 až 1 šálka kukuričného škrobu
- 1/2 šálky sladkého yucaškrobu (
- tapiokový škrob )
- 1/4 svetlohnedého cukru
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 2 vajcia
- 1 lyžica masla (zmäkčená)
- 6 šálok rastlinného oleja na smaženie
- Voliteľné: práškový cukor
Ako to urobiť
- Rozdrviť alebo oba oba syry dohromady, uistite sa, že sú strúhané veľmi jemne.
- Zmiešajte syr, kukuričný škrob , tapiokový škrob, hnedý cukor, prášok do pečiva, soľ, vajcia a maslo do veľkej misy, až kým nezmiešate.
- Hovorte cesto, kým nebude hladké. Bude to mäkké, ale nemalo by byť lepkavé a dostatočne pevné na tvarovanie do guľôčok. Pridajte viac kukuričného škrobu, ak sa cesta zdá príliš mokrá. Ak sa cesta zdá príliš suchá alebo drobivá, pridajte malé množstvo mlieka (1 až 2 čajové lyžičky naraz), až kým nebude hladké.
- Vezmite asi 2 lyžice cesta do dlane a vytvarujte cesto do veľmi hladkej gule.
- Zahrejte niekoľko centimetrov oleja v ťažkom hrnci na 325 F.
- Pridajte bunuelos, niekoľko naraz a variť. Budú klesať na dno, potom stúpajú a expandujú.
- Varenie na 10 až 12 minút alebo dlhšie, ak je to potrebné, občas ich otočte, až kým nie sú zlatožlté.
- Vypustite na dosku lemovanou papierovými uterákmi. Prach s práškovým cukrom, ak je to potrebné
- Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
Party Food
Bunuelos sú skvelé občerstvové jedlá, či už pre vianočnú oslavu s priateľmi alebo rodinou alebo zvonením v novom roku. Pretože sú väčšinou slané - sýtené - ale trochu sladké kvôli hnedému cukru a prašaniu práškového cukru, nájdenie slávnostného nápoja, ktorý slúži, ktorý bude harmonizovať s fritérom, je škrabka na hlave.
Ak máte tendenciu v sladkom smere, servírujte horúcu čokoládu, kávu špicatú s írskou whisky alebo írskou smotanou na skalách. Horúce toddies s medom sú trochu menej sladké a môžu byť viac podľa vášho vkusu. Alebo podávajte korenistý oranžový čaj, ktorý je ozdobený Grand Marnierom za neutrálnejšiu chuť. Všetko je dobré v chladnej zimnej noci.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1348 |
| Celkový obsah tuku | 138 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 97 g |
| cholesterol | 57 mg |
| sodík | 203 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 7 g |