Koreňová pečená alebo bravčová receptúra s nakrájanými jablkami, bylinkami a voliteľne sušenými brusnicami vytvára pozoruhodný hlavný chod pre akékoľvek sviatočné sviatky. Váš mäsiar môže mať ozdoby na kostné špičky, alebo ich môžete nájsť v kuchyni alebo domácom obchode.
Možno budete musieť objednať túto pečenú predčasne, takže sa obráťte na obchod s potravinami mäsového oddelenia alebo mäsiar, aby ste sa uistili, že môžete získať jeden včas na večeru.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1/4 šálky nakrájaného celeru
- 2 veľké jablká Granny Smith, olúpané, plnené, nakrájané na kocky, asi 2 šálky
- 1/4 šálky nakrájaných sušených brusníc, voliteľné
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1/4 šálky horúcej vody
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej listovej šalvie, rozdrveného alebo korenia hydiny
- 4 šálky
- opečené kocky pečiva
- 1 korunu pečené bravčové, asi 7 až 9 libier
Ako to urobiť
- Zahrejte maslo vo veľkej panvici na stredne nízkej úrovni a pridajte nakrájanú cibuľu, zeler, jablká a nakrájané sušené brusnice. Varte a miešajte asi 5 až 8 minút.
- Odstráňte z tepla; miešajte v hnedom cukre, horúcej vode, citrónovej šťave, korení soľou, šalviou alebo hydinou a kôstky na chlieb.
- Miesto pečenia v pekáči.
- Naplňte korunu pečienka s náplňou a hromadí sa v strede. Zakryte náplň fóliou, aby ste zabránili vysychaniu a obalom koncov každej kosti malým kúskom fólie.
- Pečieme pri teplote 325 ° F po dobu približne 2 1/2 až 3 1/2 hodiny alebo dovtedy, kým mäso nezaregistruje teplotu asi 155 ° F na mäsovom teplomere vloženom do stredu mäsa, nedotýka sa kostí.
- Nechajte pečený oddych 20 až 25 minút pred vyrezávaním.
- Odstráňte fóliu. Pokiaľ je to potrebné, ozdobte špičky papierovými ozdobami.
Návrhy na omáčku
Návrhy vína
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1040 |
| Celkový obsah tuku | 57 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 24 g |
| cholesterol | 360 mg |
| sodík | 276 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 111 g |