Ako sa stane s mnohými rôznymi potravinami, ktoré priniesli do Nového sveta od Matky Španielska, buñuelos sa teší v nespočetných verziách po celej Latinskej Amerike. V závislosti od toho, kde sú vyrobené a aké prísady obsahujú, buñuelos môže byť sladký, slaný alebo niekde medzi tým.
Mexické buñuelos sú sladké a existujú v dvoch hlavných formách: kruhovité koblihy, ako je vysvetlené nižšie, a väčšia, pomerne plochá verzia, ktorá je viac podobná americkému "slonovému uchu". Oba tieto druhy buñuelos sú populárne počas decembrové sviatky a obe sa môžu jesť hladké alebo pokryté cukrom alebo ľahkým piloncilovým sirupom.
Ako vyprážané jedlo pozostávajúce hlavne zo sacharidov sa buñuelos neodporúča ako časté cestovné, ale ako občasné sviatočné liečebné / komfortné jedlá, ich chrumkavé a zvonkoho charakteru nemôžu byť potláčané. Vychutnajte si ich ako dezert, občerstvenie alebo dokonca mierne dekadentné raňajky.
Čo budete potrebovať
- Pre topping:
- 3 lyžice bieleho cukru
- 1 lyžička mletej škorice
- Pre cesto:
- 1 a 1/2 šálky bielej pšeničnej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 3 lyžice bieleho cukru
- 1/4 šálky rastlinného oleja alebo masla
- 1 veľké vajce
- 1/4 šálky mlieka
- 1/2 šálka masa harina
- Pre fritovanie:
- Približne 1 šálka rastlinného oleja
Ako to urobiť
- Na topping kombinujte cukor a škoricu v plytkej miske.
Spojte múku a prášok do pečiva.
V oddelenej miske zahrejte cukor a olej alebo maslo, až kým nebude hladké. Pridajte vajcia, mlieko a masinu harina.
Postupne pridajte múku, dobre miešajte po každom pridávaní, kým sa nevytvorí cesto.
Zbalte cesto do guľôčok s priemerom 1 a 1/2 palca. Môžete ich nechať okrúhle, alebo ich vyrovnať do koláčov.
Zahrejte rastlinný olej do stredne veľkej panvice až do zohriatia. Smažte cestové guľôčky alebo koláče až do zlatohnedej, približne 6 alebo 7 minút, čím sa zhruba zhruba hnedé.
Odstráňte guľôčky na dosku s papierovou utierkou, aby ste mohli vytekať.
Použitím kliešťov umiestnite na misku každú tobolku zmesou cukor a škorice a pretrepte, až kým nie je dobre pokrytá a v prípade potreby ju otočte.
Podávajte svoje chutné buñuelos teplé, s atolom alebo horúcou čokoládou, ak sa vám páči.
Variácie na toppings pre Buñuelos:
Vynechajte granulovaný cukor a škoricu a vyskúšajte tieto ďalšie možnosti naplnenia:
Roll svoje buñuelos v prášku namiesto granulovaného cukru. Práškový cukor sa "roztopí" a zmizne, ale necháva za sebou sladkú glazúru. Ak sa vám to páči, vráťte ich znovu do práškového cukru, akonáhle trochu ochladia, alebo ich posypete pri podávaní.
Urobte ľahký sirup rozpustením niektorých piloncillo (alebo tmavohnedého cukru, ak nemáte piloncillo) vo vode. Pridajte malú mletú škoricu a zdravý štipľavý anýzu a / alebo klinček; dôkladne premiešajte. Nalejte sirup, teplú alebo izbovú teplotu, cez buñuelos, alebo použite ako buñuelo "dip".
Podávajte mexickú čokoládovú omáčku ako dip pre buñuelos.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 189 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 46 mg |
| sodík | 116 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |