O spoločnosti Quinoa
Quinoa pochádza z Bolívie a je príbuzným švajčiarskych šparglov, špenátov a repy a je dodávaný v troch odrodách (celozrnné biele, červené a čierne.) Quinoa je kompletný proteín, čo znamená, že poskytuje všetkých deväť nevyhnutných aminokyselín potrebných pre dobré zdravie S jemnou chuťou, ľahkou chrumkavosťou a pôsobivým obsahom bielkovín, je quinoa perfektnou bezlepkovou náhražkou cestovín, ryže alebo kuskusu a tiež často mletá na bezlepkovú múku, ktorá sa používa na pečenie alebo ako základ pre lepenie -objemné cestoviny, obilniny a ďalšie.
Sauteeing quinoa v olivovom oleji mu dodáva opečenú chuť a mierne krehkú textúru. Pridajte kale a poprášte strúhaný syr a máte zdravú, chutnú prílohu alebo hlavný chod.
Použite akýkoľvek typ syra, ktorý chcete dokončiť tento recept chinoa a kale. Niektorí, ktorí sa pokúsia, sú Manchego, Parmigiano-Reggiano alebo Gruyere.
Ďalším chrumkavým receptom quinoa, ktorý vyskúšate: Crispy Quinoa & Sweet Potato Slaw
Čo budete potrebovať
- 1 zväzok
- kale (odstránená hrubá dolná časť stopky)
- 1 šálka quinoa (nevarené)
- 2 čajové lyžičky
- 1 čajová lyžička škorice
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 2 vajcia (šľahané)
- 9 lyžíc olivového oleja
- 1/2 - 1 šálka strúhaného syra
Ako to urobiť
- Quinoa má prirodzený povlak, nazývaný saponín, ktorý môže spôsobiť, že varená chuť zrna je horká alebo mydlá. Našťastie, je ľahké sa tento náter zbaviť len opláchnutím quinoa tesne pred varením. Boxed quinoa je často predpláchnutá, ale neškodí tomu, aby sa semená dodávali v domácom prostredí.
- Pridajte 3 šálky vody do varu. Pridajte kale listy a varíme 3 minúty. Udržiavajte vriacu vodu na sporáku, ale odstráňte ju a nakrájajte na tenké prúžky.
- Chinoo pridajte do vriacej vody. Otepte teplo na nízku teplotu a kviňu Quinoa opekajte 15 minút, až kým nie je tekutina absorbovaná a quinoa je jemná, ale žuvacia. Každé zrno bude vyzerať tak, ako sa otvorí.
- Zmiešajte kel, kmeň, škoricu, cesnak a vajcia spolu s quinoa.
- Zahrejte 3 lyžice olivového oleja do panvice na vysokej teplote. Keď olej rosie, pridajte 1/3 zmesi quinoa a vyrovnejte ju rovnomerne v panvici. Nechajte to variť 3 minúty bez miešania, takže dno sa stáva hnedé a chrumkavé. Miešajte jedenkrát a potom sajte ďalších 3-5 minút. Odstráňte z panvice.
- Zahrejte ďalšie 3 polievkové lyžice oleja v panvici, až kým nezačujete. Pridajte polovicu zostávajúcej zmesi quinoa a opäť nechajte 3 minúty varenie bez miešania, aby sa dno stalo hnedým a chrumkavým. Miešajte jedenkrát a potom sajte ďalších 3-5 minút. Opakujte celý tento proces s poslednou dávkou quinoa. (Varenie quinoa v troch malých šaržiach pomáha quinoa hnednúť a stáť sa chrumkavou).
- Kombinujte varenú quinoa v jednej miske a na rošte syr. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 365 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 90 mg |
| sodík | 160 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 11 g |