Jedná sa o guyanské národné jedlo
Cook-up Rice je jednorázová ryžová miska, ktorá pozostáva z ryže, rôznych druhov mäsa a čerstvých bylín, ktoré sú varené v kokosovom mlieku.
Roľnícky tanier
Cook-up Rice je považovaný za roľnícky pokrm. Bolo tradične vytvorené a zhotovené na konzumáciu na konci týždňa, kedy by sa dávky vyčerpali. Takže konce a kúsky mäsa, ktoré zostali, by boli varené s ryžou a hráškom alebo fazuľkami.
Rovnako ako u väčšiny roľníckych jedál, bolo dobre ochutený prídavkom čerstvých bylín, ako je tymián, zelená cibuľa, bazalka spolu s cibuľou a paradajkami. Varenie prísad s kokosovým mliekom pridáva bohatstvo, ktoré je veľmi zvýhodnené. Cook-up Rice je dodnes dodnes, aby sa jedol hlavne v sobotu, ale je tiež varený a konzumovaný každý deň v týždni.
V Guyane, odkiaľ pochádza jedlo, je Cook-up Rice nevyhnutným pokrmom na starodávnej noci (silvestrovský večer). Veľké hrnce Cook-Up Rice sa vyrábajú s kúskami šunky, papričky , solené bravčové mäso a čerstvé hovädzie mäso. Hrášok / fazuľa, ktoré si zvyčajne vyberiete, je čierne oči.
Kuchárske ryžové mäso
Slané bravčové mäso, solené hovädzie mäso, paradajky, čerstvé bravčové mäso, čerstvé hovädzie mäso, sušené krevety a kuracie mäso sú všetky mäsové prísady, ktoré môžu byť zahrnuté do Cook-up Rice. Niektorí ľudia robia kombinézu Cook-up Rice, čo znamená, že používajú kombináciu mäsa, zatiaľ čo iní dávajú prednosť tomu, aby sa Cook-Up Rice vyrábal iba s jedným druhom mäsa.
Môžete napríklad mať kávu Tripe Cook-up, Cook-up alebo kuracie kuchárka.
Cook-up ryža hrášok / fazuľa
V Karibiku sa všeobecne vzťahujeme na všetky strukoviny ako hrach. Cook-up Rice je možné vyrobiť s ľubovoľným hráškom výberu, ale obľúbené sú čierne oči hrášok, rozdelené hrášok, červené fazuľky (nie je zamenené s fazuľa) a holub hrášok.
Na rozdiel od kuchynskej ryže, ktorú možno vyrobiť kombináciou mäsa, Cook-up Rice sa nikdy nevyrába s kombináciou hrášku, skôr sa vyrába s jednou sadou hrášku. Takže budete počuť, že ľudia vyhlásia, že urobili cook-up s čiernymi očami, cook-up s rozdelením hrášku alebo cookie z Holubov hrášok.
Trinidad a Tobago majú jedlo nazývané Pelau, ktoré nesie mnohé rovnaké vlastnosti, ale nikdy by sa nemali považovať za to isté.