Táto pečená bravčová panenka je plnená plnotučkami, syrom, borovicovými orechmi a inými lahodnými prísadami. Je to skvelé jedlo pre zvláštne príležitosti.
Čo budete potrebovať
- 4 až 5 libier / 1,8 až 2,3 kg praženej pečienky
- 1/2 libra / 226 g mletého bravčového mäsa
- 1/2 libry / 225 g talianskej klobásy (nebalené)
- 1 1/4 šálky / 300 ml jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/2 šálky / 120 ml nasekaných čerstvých bazalkových listov
- 1/2 šálky / 120 ml borovicových orechov
- 1/2 šálky / 120 ml strúhaného parmezánu
- 1 šálka / 240 ml suchých chlebových omrviniek
- 1/4 šálky / 60 ml mlieka
- 6 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 vajíčko
- 1 čajová lyžička / 5 ml čierneho korenia
Ako to urobiť
V mixéri alebo kuchynskom procesore skombinujte 1 šálku petržlenu s bazalkou, borovicovými orechmi, parmezánom a cesnakom. Dobre premiešajte a odložte. V samostatnej miske skombinujte mleté bravčové mäso, taliansku klobásu, drobné pečivo, mlieko, vajce, korenie a zostávajúci 1/4 šálky / 60 ml petržlenu. Predhriať gril a pripraviť sa na nepriame grilovanie Butterfly alebo roll odstrihnúť pečené bravčové mäso. Roztierajte tenkú vrstvu byliniek, syrovej zmesi na jednej strane bravčovej panenky.
Formujte mäsovú zmes do jamky v strede bravčového kotúča. Sklopte bok tak, aby prechádzali okolo stredu. Pripevnite ho bezpečne k kuchynskému povrazu a umiestnite na nepriamo vyhrievanú časť grilu. Kuchár sa občas otáča 1 až 1 hodinu alebo až dovtedy, kým mäso nedosiahne vnútornú teplotu 165 stupňov F / 74 stupňov Celsia, na niekoľkých miestach. Po varení odstráňte z grilu a nechajte pečať 10 minút. Plátok a slúžiť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 718 |
| Celkový obsah tuku | 41 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 193 mg |
| sodík | 540 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 64 g |