Tradičný kórejský sezamový steak
Či ukážete, či je táto grilovaná steaková miska Bulgogi alebo Bool Kogi taká lahodná, ako je všestranná. Začnite s marinovanými kôstkovými pásmi hovädzieho mäsa, grilom a podávajte, ako sa vám páči. Tradične sa toto jedlo podáva zabalené v sezamových alebo šalátových listoch. Môžete ju tiež nahromadiť na ryži. Bulgogi vyrába delikátne jedlo a dokonalé predjedlo. Môžete dokonca nahradiť hovädzie mäso s kuracím mäsom, rybou, bravčím mäsom alebo akýmkoľvek iným mäsom, ktoré máte k dispozícii.
Základnou technikou je marinovanie mäsa v zmesi sójovej omáčky, sezamového oleja a zelenej cibule. Keďže marináda obsahuje cukor, musíte pozorne sledovať mäso počas grilovania. Najlepšia metóda je horúca a rýchla. Akonáhle je mäso na grile, malo by byť doručené veľmi rýchlo, pretože môže byť ťažké, ak zostane príliš dlho. Bulgogi sa zvyčajne podáva so šľahačkou.
Existujú dva spôsoby, ako pripraviť mäso na tento recept. Jednoduchšia metóda je marinovať celý kúsok steaku až šesť hodín. Gril ju, nakrájajte a podávajte. Ďalšou metódou, ktorá je považovaná za tradičnejšiu, je nakrájanie nevareného mäsa na kusy s hrúbkou 1/4 palca, marinovanie asi hodinu a potom grilovanie. Ak chcete použiť druhú metódu, budete musieť buď umiestniť mäso na šijáky, alebo použijete nejaký druh grilovacieho koša na zabránenie pádu malých kúskov. Zatiaľ čo prvá metóda je jednoduchšia, druhá metóda vystavuje viac povrchu mäsa marinády a plameňu, čo im prináša lepšiu chuť.
Pomarančová omáčka podávaná s Bulgogi je všeobecne korenistá; koniec koncov, doslovný preklad spoločnosti Bulgogi je "ohnivé mäso". Môžete však použiť svoju obľúbenú umývaciu omáčku. Toto jedlo je zvlášť dobré sprevádzané arašidovou omáčkou . V každom prípade vám to slúži, som si istý, že táto miska je vhodná pre každú príležitosť.