Tieto empanády môžu byť inšpirované britskou pastou Cornish , pretože sú naplnené výdatnou zmesou klobásy a zemiakov. Majú veľa juhoamerickej chuti, ale z pikantnej klobásy chorizo a cibuľa-korenené cibule a zemiaky. Plnenie sa dá ľahko vyrobiť a môže byť pripravené deň dopredu a zmrazené až do okamžiku pripravenosti na použitie, spolu s cestom empanada .
Empanadas je možné znovu ohriať v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, aj keď sú dobré pri izbovej teplote. Sú to perfektné prenosné jedlo - skvelé na obedové krabice alebo občerstvenie.
Čo budete potrebovať
- 3-4 párky (chorizo)
- 2-3 veľké zemiaky (olúpané a nakrájané na kocky 1/2 palca)
- 1 veľká cibuľka (jemne nasekaná)
- 1 paprika (zelená, jemne nakrájaná na kocky)
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 / 2-1 pohárový vývar (kuracie alebo hovädzie)
- 1 štipka soľ (podľa chuti)
- 1 špetka čierneho korenia (podľa vkusu)
- 1 recept
- empanada cesto
- 1 vaječný žĺtok
Ako to urobiť
- Pripravte cesto empanada podľa receptúry . Zbaliť cesto v plastovom obale a nechať ho nechať pri izbovej teplote počas jednej hodiny alebo cez noc v chladničke.
- Umiestnite klobásy do panvice a zakryte ich do polovice vody. Klobásky nakrájajte, až kým sa voda neodparí, potom pokračujte vo varení, kým sa všetky strany nezhnednú a klobásky sa varenú. Pomocou špachtle rozdrvte párky a hnojte ich v panvici niekoľko minút dlhšie. Odstráňte klobásy z tepla a nechajte ich vychladnúť.
- Cibuľu, rasca a nakrájanú papriku vložte do tej istej panvice a pridajte trochu rastlinného oleja v prípade potreby. Zeptajte zeleninu, kým nie je zmäkčená a voňavá.
- Pridajte zemiaky a 1/2 šálku kuracieho vývaru na panvicu so zeleninou a variť, kým sa kvapalina neodparí. Ak je to potrebné, pridajte viac tekutiny v malom množstve a pokračujte v varení, až kým sa zemiaky budú len citlivé.
- Miešajte klobása do zmesi zemiakov a nechajte náplň vychladnúť. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Predhrievajte rúru na 375 stupňov.
- Rozdeľte cesto empanada na približne 12 kusov (pre stredne veľké empanády) a preneste každý kus do kruhu.
- Naplňte každý kruh cesta s pár polievkovými lyžicami plnenia. Okraje cesta jemne namočte s vodou a zložte kruh cesta na polovicu, čím zatvárate náplň vo vnútri. Pevne zatlačte okraje, aby ste ich utesnili.
- Prehýbajte okraje v dekoratívnom opletení. (Pozrite sa, ako vyplniť a tvarovať Empanadas ).
- Ľahko upečte empanády s vaječným žĺtkom a položte ich na plech na pečenie. Pečte empanády po dobu 25-20 minút, alebo až nafúknuté a zlato hnedé.
- Podávajte empanadas teplý alebo pri izbovej teplote.