Rovnako ako toľko iných pomaly varených jahôd , tento babi ketjap dusený z bývalej holandskej kolónie Indonézie nebude vyhrávať žiadne krásy ceny, ale to viac než len pre to v chuti. Nedovoľte, aby vás čas na varenie strašil - tento recept nebol jednoduchší. Pomalý nemusí nevyhnutne znamenať ťažkosti, je to jednoducho záležitosť, kto robí všetku prácu pre vás.
Čo budete potrebovať
- 2 cibule (jemne nakrájané)
- 4 polievkové lyžice. olej
- 1 kg bravčového mäsa (môžete použiť takmer akýkoľvek strih bravčového mäsa, nakrájame na kúsky veľkých kusov)
- 1 lyžička. koriander (zem)
- 1 lyžička. zázvor (zem)
- 1 lyžička. kmín (zem)
- 1 strúčiky cesnaku
- 2/3 šálky / 70 g. rajčinová pasta
- 3 polievkové lyžice. ketjap manis (hustá osladená sójová omáčka z Indonézie)
- 1 polievková lyžica. ocot
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 zväzok čerstvého koriandra
- 1 šálka arašidov (nesolených)
- 1/4 šálky kokosu (sušené)
- 1 uhorka
- 1 čile
- 2 polievkové lyžice. olej
- 1 polievková lyžica. ocot
- Štipka cukru
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: 1 šálka bielej ryže (varená podľa smeru balenia)
- Obloha: sambal (alebo iná chiliová pasta)
Ako to urobiť
- V holandskej rúre si smažte cibuľu v oleji. Otočte zahriatie, pridajte mäso a hnedé na všetkých stranách. Teraz odbočte trochu teplo a pridajte aromáty a cesnak. Miešajte paradajkovú pastu, ketjap manis a ocot.
- Zakryte dostatočným množstvom vody na pokrytie mäsa a priveďte do varu. Teraz dusíme 3 alebo 4 hodiny pri nízkej teplote. Omáčka bude značne zahustená. Chuť a sezón so soľou a korením. Chopte listy koriandra a presuňte sa predtým, než sa podávate.
- V sušenej panvici vyprážajte arašidy. Urobia to, keď pusté pachy narazia na nos. Pridajte kokosový orech a smažte do zlatého. Odstráňte z panvice a podávajte v malých miskách.
- Zaraďte uhorku na dĺžku. Oddeľte semená pomocou čajovej lyžičky. Zlikvidujte semená. Teraz nakrájame uhorku na plátky tenkého polmesiaca. Umiestnite plátky do misy. Polievku nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a jemne nakrájajte. Pridajte uhorku. Teraz urobte šalát obliekanie tým, že pridáme olej, ocot a štipku každého cukru, soli a korenia v miske. Zmrzlo časť šalátového obväzu cez uhorky. Prehadzujte a podávajte.
- Vždy používame Babi Ketjap s varenou bielou ryžou, sambalovou pastou, uhorkovým šalátom a malými miskami zmesi arašidov a kokosov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 809 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 98 mg |
| sodík | 868 mg |
| sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 50 g |