Ruské čajové koláče alebo mexické svadobné cookies sú už dávno obľúbené - najmä počas prázdnin. Mnoho rodín robí z nich každý rok a niektorí ich formujú do porekálov. Niektoré rodiny ich nazývajú mesačnými cookies, ale stále sú to isté slávne čajové koláče.
Tento recept sa stáva 100% vegánskym, ale nie je to ani menej chutný ako jeho tradičný náprotivok. Môžete tiež použiť mandľovú múčku namiesto zemných mandlí, ale zistím, že mletie mandlí spôsobuje zvláštny dotyk. Neváhajte tvarovať tieto tvary do ľubovoľného tvaru, hoci je to najjednoduchšie jednoducho jednoduché okrúhle cookies.
Bezlepková opcia: nahraďte 2 1/2 šálky "bobovej červenej múky bez lepku" a 1/4 čajovej lyžičky xantánovej gumy, pre "všestrannú múku" v zložkách receptov nižšie. Nezabudnite tieto ingrediencie zmiešať pred pridaním. Tiež sa uistite, že váš vanilkový extrakt je bezlepkový. Pripravte a pečte podľa nižšie uvedených pokynov na recept.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka cukrovinky cukru
- 1 1 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 šálka bez mliečneho margarínu (ako napríklad rovnováha na zemi, studená, v studenom kokosovom oleji môžete pridať olej a 1/2 čajovú lyžičku soli)
- 2 1/2 šálky všestrannej múky
- 1 šálka mandlí (jemne nasekaná, pražená alebo surová)
- 1 cukrovinkový cukor (na valcovanie)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F.
- Vo veľkej miešacej miske zmiešajte cukrovinkársky cukor, vanilkový extrakt a margarín alebo kokosový olej až do krémov.
- Pridajte nakrájané mandle na zmes cukru a margarínu, potom postupne premiešajte v múke. Vaše cesto bude drobivé, ale ľahko sa formuje do gule, keď mierne pracuje s rukami.
- Formujte do guľôčok, o veľkosti orechov alebo o priemere 1 a 1/2 palca a vložte ich do nezmazaných listov cookie. Môžete potom pokračovať v ich formovaní do mesiacov alebo iného tvaru rukami alebo nechať ich ako gule. Nesplávajte ich tak, ako by ste si vybrali sušienky arašidového masla. Ak chcete zachovať tvar polmesiaca, držte ich na štíhlej strane, pretože majú tendenciu sa trochu rozšíriť.
- Pečieme sušienky na nelepanom cookie v strednom stojane vašej predhriatej pece asi 12 minút alebo až kedykoľvek tak ľahko zlato hnedé na okrajoch. Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť na cookie list asi 15 minút. V cukrovinke cukru veľkoryso vyskrutkujte, až kým nie je dobre pokrytý.
- Nechajte vychladnúť ďalších 20 minút na nosiči drôtov predtým, než si ich vychutnáte.