Ako si vyrobiť marocký pečený chlieb (Batbout, Mkhamer, Toghrift, Matlou)

01 z 06

Čo je Batbout?

Batbout je mäkký žuvací marocký chlieb veľmi podobný pita . Tiež známy ako mkhamer , toghrift a matlou ' , je varené na sporáku skôr ako pečené v rúre.

V priebehu varenia by sa malák mal nafúknuť, keď sa naplní vzduchom, pričom ponechá vrecko, ktoré môže byť naplnené akoukoľvek sendvičovou náplňou alebo nátierkou. Nasledujúci výukový program s fotografiami vám ukáže, ako urobiť údery .

02 z 06

Vytvorte cesto a rozdeľte ho

Začnite tým, že cesta pre batbout .

Rozdeľte cesto na guľôčky. Majte na pamäti, že priemer varenej batbout bude asi 2 ½ a viac ako priemer gule cesta.

Umiestnite guľky cesta na ľahko mletý povrch. Zakryjte uterák a nechajte cesto odpočinúť 10 až 15 minút.

03 z 06

Otvorte cesto

Potom, čo cesto odpočívalo, vezmite si guľu cesta a odhodte ho do kruhu na ľahko mletom povrchu. Mal by byť celkom tenký - asi 1/8 palca silná.

Opakujte so všetkými guľami cesta.

04 z 06

Nechajte cesto stúpať

Preveďte vyviate cesto na uterák a kryt. Nechajte zdvihnúť, kým sa zdvojnásobí, jednu hodinu alebo dlhšie.

05 z 06

Cook The Batbout

Keď sa batbout zvýšil, predhrievajte panvicu alebo roštu na stredne až stredne vysokej teplote. Ponechajte dostatok času na to, aby sa panvica dostala horúca.

Umiestnite toľko kolies cesta, ako sa hodí na vaňu. Nechajte ich krátko nastaviť, potom ich opatrne otočte skôr, ako začnú nafúknuť.

06 z 06

The Batbout Will Puff Up

Pokračujte v ohrievaní batboutu a otočte sa ešte niekoľkokrát, až kým sa na oboch stranách nerovnomerne nevybledne . Počas varenia by ste mali vidieť batbout vzplanutie, ako sa ohrieva vzduch vo vrecku.

Keď je chlieb varený a zlato hnedý, preneste ho do stojana, aby sa ochladil. Buďte veľmi opatrní pri manipulácii s horúcim batbout , ako pary uväznené vnútri môže uniknúť z praskliny a spáliť vás.