Tieto ovocné bravčové kotlety sú vyrobené z hrubých bravčových kotúčov . Použili sme kotlety, ktoré mali hrúbku približne 1 ½ palca, aby sme vytvorili obrázok. Môžete si urobiť tento recept s bravčovými kotletkami na kosti alebo tenšie kotlety rovnako.
Ak vyrábate toto bravčové bravčové s kosťou alebo kotlety pod hrúbkou 1 palca, nie je potrebné ich motýľovať.
Tartová omáčka dopĺňa bravčové mäso pekne a ide dobre s teplou varenou ryžou alebo rezancami. Pridajte šalát alebo varenú zeleninu na chutnú každodennú večeru.
Čo budete potrebovať
- 4 vykostené bravčové kotlety. motýľ (ak je hustá)
- 2 lyžice masla, rozdelené
- 1 polievková lyžica
- extra panenský olivový olej
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1 1/2 čajových lyžičiek všestranná múka
- 1 1/2 čajových lyžičiek Dijon horčica
- 3/4 šálky hovädzieho vývaru, vyhrievané, s výhodou nízke sodíkové alebo nesolené
- 1 hromada lyžice nasekanej koprovice
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici zahrejte 1 lyžicu masla a olivový olej na strednom ohni.
- Pridajte bravčové kotlety a hnedé na oboch stranách. Možno budete musieť urobiť v dvoch dávkach. Odstráňte kotlety na tanier a odložte ich.
- Pridajte zvyšnú lyžicu masla na panvicu; pridajte cibuľu a schnúť 3 minúty, alebo kým cibuľka nie je priesvitná. Pridajte múku a horčicu. Varte a miešajte 1 minútu. Počas stáleho miešania postupne pridajte vyhrievaný hovädzí vývar, sekanú šťavu a citrónovú šťavu. Pokračujte v praní, miešajte často 5 minút. Chuť omáčky a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
- Vráťte bravčové kotlety na panvicu; lyžička omáčka nad nimi. Zakryte, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte michnúť 15 až 20 minút, alebo kým nebude bravčové kotlete jemné.
Tipy a variácie
- Použite hovädzie bravčové kotlečky s hrúbkou približne 3/4 až 1 palca.
- Bezpečná minimálna teplota pre bravčové mäso je 145 F. Varené bravčové mäso na teplotu vyššiu ako 170 F bude pravdepodobne suché.
- Vymeňte bravčové kotlety za mäsité rebríky v štýle krajiny, vykostené alebo kosti.
- Pri výbere bravčových kotúčov vyhľadajte červeno-ružové mäso a biely tuk. Vyhnite sa šedavé kotlety alebo kotlety so žltým tukom.
Tiež sa vám môže páčiť
Pečené bravčové kotlety s hubami
Bravčové a cesnakové bravčové kotlety
Grilované bravčové kotlety s balsamickou marinádou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 644 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 186 mg |
| sodík | 718 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 58 g |