Bohaté čokoládové hľuzovky sú oživené trochou Grand Marnier a pomarančovou kôrou v tomto vynikajúcom receptúre. Ganache a správna technológia valcovania sú tajomstvom úspechu tohto receptúry.
Pre nápadný dotyk, pripojte kúsok kandizovanej pomarančovej kôry alebo orangetu na vrchol hotového lanýže pomocou trochu roztavenej čokolády na lepidlo.
Čo budete potrebovať
- 2/3 šálka smotany (ťažká)
- 1 kávová lyžička (čerstvá, oranžová)
- 12 uncí čokolády (polosladké, nakrájané na veľmi malé kúsky)
- 1 lyžica oranžového príchuť (Grand Marnier)
- 1 1/2 čajových lyžičiek likér s príchuťou oranžovej farby (Grand Marnier)
- 1/3 šálky kakaovej sušiny (prémia)
Ako to urobiť
Ako urobiť Grand Marnier hľuzovky:
V malej panvici pri strednom ohni odneste silný krém a pomarančovú kôru len do varu. Odstráňte z tepla ihneď. Pridajte sekanú čokoládu a Grand Marnier a miešajte, kým zmes - ganache - nie je úplne hladká.
Chill ganache, kým nie je dostatočne ťažké sa valiť do gule. Pri meraní hromadnej čajovej lyžičky rýchlo odhodí ganache do lopty. Roll loptu v kakaovom prášku a chlad.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 188 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 30 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |