Burger nerozvážnosť a tipy na bezpečné varenie
Baktérie zo zvieraťa sú často prítomné na povrchu surového mäsa a hydiny. Keď sa mäso rozdrví, baktérie sa zmiešajú v celom mäse.
Pri varení hamburgera dbajte na to, aby ste bezpečne manipulovali s mäsom. Mäso uchovávajte studené, kým ho neuchujete a udržiavate pracovné plochy čisté. Vždy si umyte ruky pred a po manipulácii s mletým hovädzím mäsom.
Po asi 10 až 15 minútach pečenia skontrolujte, či hamburger nepozná.
Umiestnite okamžité čítanie do stredu najhustejšieho hamburgeru. Ak sú hamburgery dosť tenké, vložte teplomer vodorovne z boku.
USDA Temperature Guidelines
Podľa USDA je minimálna bezpečná teplota pre mleté mäso 71 ° C alebo dobre urobená. Pre mleté morky alebo kurčatá je minimálna bezpečná teplota trochu vyššia, pri teplote 74 ° C. Zvyčajne trvá 10 až 15 minút, kým sa dosiahne teplota, v závislosti od hrúbky alebo veľkosti hamburgerov. Je mimoriadne dôležité, aby sa mäso zemilo na bezpečnú teplotu pre deti alebo starších ľudí. Sú najpravdepodobnejšie vážne postihnuté ochorením spôsobeným jedlom.
Po použití teplomeru na potraviny vždy očistite ho teplou mydlovou vodou.
Napriek tomu, že teplota pod 71 ° C - alebo 74 ° C (74 ° C) pre mletú hydinu - sa nepovažuje za bezpečnú pre mleté mäso (usmernenia USDA), je tu uvedený čas varenia rôzneho stupňa pre hamburgerov:
- Zriedkavé: 120 až 125
- Stredná Zriedkavé: 130 až 135
- Stredná studňa: 150 až 155
- Dobre Hotovo: 160 až 165 \
Burger recepty
Teraz, keď viete, ako bezpečne variť burger, je čas trochu variť. Tu je niekoľko chutných receptov hamburgerov, aby ste si vyskúšali svoje ďalšie grilovanie.