Bravčové kotlety sú naplnené chlebovou náplňou a podávané s kyslou smotanou hubovou omáčkou. Teľacie mäso je jemné mäso, takže tieto kotúče sú mierne zahnedé, aby sa zachovala tá neživosť. Vyrábajú výborné predjedlá alebo fantastickú stranu hlavného chodu.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálka zeleru (nakrájané na kocky)
- 1/4 šálky cibule (nakrájané)
- 1/2 šálky masla
- 2 šálky chleba (jemné kocky)
- 3/4 lyžičky soli (rozdelené)
- 1/8 čajovej lyžičky šalvie
- 1 pomlčka papriky
- 1 polievková lyžica petržlenu (nasekané)
- 1/4 šálky mlieka
- 32 oz teľacieho mäsa (8 kusov vykosteného kusu, každý od 4 do 5 uncí)
- 1/3 šálky múky
- 1/4 šálky vody
- 1/4 šálky bieleho vína (suché)
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 1 huby (4 unce, nakrájané a vysušené)
Ako to urobiť
- Nakrájajte zeler a cibuľu v 1/4 šálke masla, kým cibuľa nie je jemná.
- Zmiešajte do kociek, 1/4 čajovej lyžičky soli, šalvie, korenie, petržlen a mlieko; ľahko vrhnúť.
- Rozdeľte rovnomerne obväz medzi kotlety a položte nejaký obväz v strede každého kotleta.
- Mäsom okolo obväzu a pripevnite drevené špičky.
- Roll teľacie koláče v múke na kabát, šetrí zvyšnú múku. Vo veľkej hlbokej panvici alebo holandskej rúre sa hnedé teľacie telieska v zostávajúcej 1/4 šálke masla.
- Pridajte vodu a víno; pokrývajte tesne a jemne, až 45 minút.
- Odstráňte zvitky teľacieho mäsa na podávanie misky a udržujte ju v teple.
- Zmiešajte zvyšnú múku a kyslou smotanou; miešajte do kvapiek.
- Pridajte huby a zostávajúcu 1/2 čajovej lyžičky soli.
- Varte, miešajte neustále, kým sa omáčka nezmizne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 483 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 171 mg |
| sodík | 579 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 37 g |