Tento jednoduchý recept na bezlepkovú čokoládovú tortu bez obsahu bezlepku s hodvábnou čokoládovou glazúrou je dekadentným finále na akúkoľvek špeciálnu oslavu.
Jedná sa o bezlepkovú úpravu tohto receptúry na bezlepkové čokoládové koláče . Je to menšie ako väčšina receptov na čokoládové koláče, ale nedovoľte, aby vás malá veľkosť oklamala - jeden malý klin prináša veľkú dávku čokoládovej chuti bohatej na masle.
Ak máte 7-palcovú tortu s okrúhlou hranou a odnímateľnou spodnou časťou, koláč sa upečuje s ozdobnými okrajmi a ľahko sa odstráni z panvice po pečení.
Čo budete potrebovať
- 6 uncí
- polosladká čokoláda (hrubo nasekaná)
- 4 unce maslo (nesolené)
- 3/4 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 veľké vajcia (izbová teplota)
- 1/2 šálky kakaového prášku
- 1 čajová lyžička vanilky
- 2 unce polosladká čokoláda (hrubo nasekaná)
- 1 1/2 lyžice masla (nesolené)
- 1 1/2 lyžičky mlieka (OR
- ľahké kokosové mlieko )
- 1 1/2 čajových lyžičiek agáve sirup (ALE med)
- 1/8 čajovej lyžičky vanilky
Ako to urobiť
Vytvorte tortu
- Ohrejte rúru na 350 F. Spreje si 7-palcový tort pan s odnímateľným dnom s varením sprejom. Ak nemáte panvicu na panvici, použite panvicu s pružinou so šírkou 6 až 7 palcov. Zoraďte spodnú časť panvice papierom na pergamen a papier nanášajte sprejom.
- Roztopte 6 jednotiek nasekanej čokolády a 4 unce masla v ťažkej kastróne na stredne nízkom horúčave. Zmiešajte, kým sa čokoláda a maslo nerozplynú a hladia.
- Pridajte cukor a soľ a znížte teplotu. Počas 1 minúty miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Odstráňte panvicu od tepla. Šľahačka vo vajciach, jeden po druhom. Zmes bude hladká a lesklá.
- Použite sitové ručné sitko na preosievanie kakaového prášku do zmesi. Tým sa zabráni vzniku hrudiek. Zmáčajte, kým je koláčový tuk hladký. Pridajte 1 čajovú lyžičku vanilky a znova ju zmačknite.
- Nalijeme cesto do pripravenej panvice a pečeme v ohrievanej rúre asi 25 minút. Stred koláča by mal byť len pevný na dotyk, ale dávajte pozor, aby neprekročil koláč alebo bude suchý.
- Ochlaďte v panvici na drôtený stojan 15 minút. Obráťte koláč na tanier.
Vytvorte glazúru
- Roztierajte 2 oz nasekanej čokolády a 1 1/2 lyžice masla v rovnakom hrnci, ktorý ste použili na výrobu koláča. Po roztopení a hladkosti odstráňte panvu z tepla.
- Pridajte mliečny a agavový sirup alebo med a 1/8 čajovej lyžičky vanilky a premiešajte do hladkej a lesklej. Nechajte glazúru vychladnúť asi 3 minúty a naliať ju na koláč.
- Nalejte všetky glazúry uprostred koláča. Použite silikónovú alebo gumenú špachtľu na rovnomerné rozširovanie glazúry cez koláč, čo umožňuje, aby glazúra rovnomerne vybehla po stranách koláča.
Poznámka: Uistite sa, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 384 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 120 mg |
| sodík | 98 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 6 g |