Pikantná klobása a množstvo kysnutých baklažánov pridáva chuť a textúru tejto ľahkej cestovinovej omáčke. Podávajte omáčku s cestovinami, hodeným šalátom a cesnakovým chlebom na fantastické rodinné jedlo. V omáčke som použil farfalle cestoviny, ale bolo by to skvelé aj pri špagetách alebo linguine.
Podávajte túto šťavnatú omáčku nad vašimi obľúbenými cestovinami a prejdite parmezánom. Ak nemôžete nájsť čerstvú andouille alebo chorizo klobása, použite pikantnú taliansku klobásu. Môžete tiež opustiť mäso, ak dávate prednosť vegetariánskej možnosti. Pridajte parmezán do omáčky alebo prejdite pri stole.
Je to vynikajúci spôsob, ako použiť čerstvé baklažán a je to lahodná omáčka!
Čo budete potrebovať
- 8 až 12 uncí čerstvého andouille (alebo chorizo klobása, alebo talianskej klobásy)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 malá cibuľa (nasekaná, asi 1/4 až 1/2 šálka)
- 3 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 2 stredne veľké baklažánky (lúpané a nakrájané na kocky, asi 5 až 6 šálok nakrájaných na baklažán)
- 8 uncí portobello huby (alebo gaštanové huby, nakrájané na kocky)
- 8 veľkých bazalkových listov (nasekaných)
- 2 plechovky (každá 14,5 uncí) rajčiny (nakrájané na kocky)
- 1 lyžička paradajkovej pasty
- Dash soľ (alebo chuť)
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia (alebo chuti)
- 1 libra cestoviny (vaša voľba, horúce a varené)
Ako to urobiť
- Odstráňte klobásu z obalov.
- Vo veľkej hrnci na strednom ohni pečieme klobásu v olivovom oleji a rozdrobíme ju špachtľou, ktorá sa varí.
- Pridajte cibuľu a varíme asi 2 minúty dlhšie.
- Pridajte cesnak, kocky na kocky a huby a pokračujte v varení, miešajte asi 5 minút.
- Pridajte bazalka, paradajky a paradajkovú pastu a cukor a miešajte.
- Znížte teplo na nízku teplotu a odkryte ju 10 minút. Obalte a opekajte asi 30 minút dlhšie, občas premiešajte.
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Podávajte s teplými varenými cestovinami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 420 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 53 mg |
| sodík | 358 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 25 g |