Varná platňa, ktorá sa používa na varenie, má plochú varnú plochu so zdrojom tepla pod ním. Mriežkou môže byť kuchynský riad, ako napríklad liatinová pec, ktorá sa ohrieva nad horákom, alebo môže byť zabudovaná v dosahu. Elektrické rošty sú tiež obľúbenou možnosťou, ktorá je zapojená a stoja oddelene od varnej dosky.
Varenie na tanieri
Jedlo je varené priamo na tanieri a funguje dobre aj na vajcia, slaninu, palacinky, francúzske toasty , hnedé hash a iné predmety na raňajky.
Griddles sú tiež často používané pre varenie hamburgery a iné horúce sendviče.
Komerčná mriežka (tzv. Mriežka, ktorá je zabudovaná do hornej časti) je podobná plochému vrcholu, ale v určitých ohľadoch je odlišná. Jedna vec je, že ploché dosky majú tendenciu byť vyrobené z ľahšej ocele a zdroj tepla pod roštom je rovný ohrevný prvok, nie viac okrúhlych. Tiež je jedlo varené priamo na rošte, zatiaľ čo na plochom vrchlíku je možné umiestniť jedlo (ako sú hrnce a panvice) na svojom povrchu, ako aj jedlo.
Bezpečnosť pekáča
Bez ohľadu na to, či máte varenie na samostatnej elektrickej rošni alebo na vstavanej miske na dosah, je dôležité mať na pamäti niekoľko kľúčových bezpečnostných tipov.
- Vždy používajte rúrovú rukavicu pri práci s roštom. Keď sa rošt stáva horúcim, dá sa ľahko zabudnúť, že sa všetky prvky ramienky (vrátane rúčok a okrajov) zahrejú. Niektoré rošty sa počas pečenia môžu mierne pohybovať a bez správneho bezpečnostného náradia, budete spáliť, ak sa dotknete mriežky bez ochrany pred teplom.
- Použite špachtľu správneho rozmeru. Ak varíte nadmerné sendviče alebo iné veľké potraviny, použite väčšiu špachtľu, aby ste predišli páčeniu (a jedlo).
- Dávajte pozor na prebytočné mazivo počas varenia. Ak varíte slaninu, budete mať veľa nadbytočného mazacieho tuku a budete musieť dávať pozor, aby sa mastnota mohla vyprázdniť. Ohyby požiaru sa vyskytujú, keď mastnota reaguje s otvoreným plameňom.
Tipy na grilovanie
- Výhodou varenia s panvicou je veľký hladký povrch, ktorý poskytuje. Uistite sa, že používate správne množstvo oleja, masla alebo nelepivého spreja na varenie, aby ste sa uistili, že vaše jedlo nelepí na vačku.
- Môžete vytvoriť rôzne zóny s vačkou, od teplého až po teplé. Využite rozličnú silu horáka na vytvorenie teplotných zón na vašom roštu alebo ak používate gril na grile, udržujte veľmi horúcu oblasť oddelenú od teplejšej zóny. To vám umožní variť pri presnejších teplotách a udržať vaše jedlo v teple, zatiaľ čo iné prvky môžu byť varené.
- Ak používate veľmi veľkú nádobu, môže byť užitočné udržať olej v plastovej fľaši. Potom môžete presne ukázať a zamerať sa pri pridávaní oleja do roštu.
Čistenie a starostlivosť o taniere
Keď skončíte varenie, odškubnite všetky potraviny, ktoré sa nachádzajú vo vajec. Môže to byť užitočné nasledovať to tým, že utierku čistite vlhkou handrou. Používajte ochranné rukavice, pretože hrniec bude stále horúci. Nakoniec pridajte tenkú vrstvu oleja na varenie, utrite ho handrou a bezpečne ho uložte, aby ste boli nabudúce pripravení na varenie.