Najjednoduchší spôsob, ako zachovať paradajky
Mrazenie paradajok je nielen super jednoduché, je to báječný spôsob, ako zachovať svoju čerstvú paradajkovú príchuť, ktorá sa používa po skončení sezóny paradajky. Predstavte si, že máte jasnú zrelú letnú paradajkovú chuť, ktorá vás rozveselí v tmavých dňoch zimy. Existujú dve metódy, ktoré sú uvedené nižšie. Rozdiel je založený len na tom, koľko musíte zmraziť. Oba sú založené - ako by ste mohli hádať - o tom, že ste dal paradajky do mrazničky!
Ako zmraziť len pár paradajok
Dajte ju na toľko rajčiakov, ktoré sa zmestí do jednej vrstvy v plastovom vrecku. Najprv uzavrite vrecko a potom vysušte čo najviac prebytočného vzduchu - môžete použiť slamu, ak to chcete. Potom uzatvoríme tašku a položíme ju do mrazničky, umiestniame ju tak, aby paradajky neboli rozdrvené, ale skôr sú v jednej vrstve. Je to tak jednoduché a jednoduché.
Počas sezóny rajčiakov môžete chcieť v mrazničke držať tašku a jednoducho popať na paradajkách, ktoré nemôžete jesť dostatočne rýchlo, začať s niekoľkými a pridávať ďalšie paradajky, keď sa dostanú do kuchyne, ale nedostanú jesť.
Ako zmraziť veľa paradajok
Ak však máte veľa paradajok na zmrazenie, metóda vrecka sa trochu zdvihne, len preto, že paradajky v strede nezmrazia tak rýchlo ako tie na vonkajšej strane a rýchlejšie zmrazenie, tým lepšie. Ak chcete, aby paradajky zmrazili čo najrýchlejšie a rovnomernejšie, položte paradajky na jednu platňu na pekáč a vložte ich do mrazničky na niekoľko hodín, aby ste zmrazili a potom ich preneste do vreciek.
Potrebujem pripraviť paradajky na zmrazenie?
Všimnite si, že nie je potrebné odlupovať paradajky pred ich zamrznutím - koža bude skĺznuť hneď po zmrazení. Avšak, ak chcete pred zmrazením odstrániť vaše rajčiaky, určite to môžete.
Podobne, ak chcete odstrániť paradajky na polovicu a odstrániť semená, môžete, ale určite nemusíte.
Dá sa tvrdiť, že je to jednoduchšie na rajčiaky, keď ste pripravení ich použiť po zmrazení a rozmrazení.
Všetko, čo bolo povedané, neoficiálne skúsenosti ukazujú, že paradajky, ktoré boli olúpané a de-seeded udržiavajú o niečo lepšiu štruktúru. Rozdiel je však dostatočne malý na to, aby sa prípad aj naďalej len zmraziť celé a riešiť akékoľvek kôra alebo semená v závislosti na tom, ako ich skončíte s použitím.
Ako používať mrazené paradajky
Zatiaľ čo mrazené paradajky si zachovajú veľkú príchuť čerstvého rajčiaka, ich štruktúra bude príliš ohrozená, aby sa mohla použiť surová. Inými slovami, šalát Caprese nie je najlepším plánom.
Lepší spôsob používania mrazených paradajok je v akomkoľvek receptúri, ktorý varí čerstvé paradajky (skoro všetka rajčiaková omáčka alebo dokonca tento Tomato Puree sa hodí na účet). Pridajte mrazené paradajky priamo na polievky a dusené mäso pre niektoré farby a chuť s skutočne minimálnym úsilím.