Karfiolový syr je obľúbeným pokrmom. Nielen, že je to skvelý spôsob, ako jesť karfiol , ale aj zdvojnásobiť ako prílohu a hlavné jedlo - ideálne pre vegetariánov. Karfiolový syr je tiež jednou z hlavných zložiek British National Dish, Roast Beef a Yorkshire Pudding.
Nie, že to je karfiolový syr, niekedy je dobré zvoniť zmeny av tomto receptúre pridávanie niektorých varených pórov pridáva ďalšiu chuť a samozrejme je lepšie pre vás s ďalšou zeleninou.
Čo budete potrebovať
- 1 stredne vysoký karfiol (približne 1 libra)
- 55 gramov masla
- 2 veľké pór (vyčistené umyté a jemne nakrájané na plátky)
- 55 gramov celozrnnej múky
- 1 štipka soli
- 1 pint mlieko
- 55 gramov syra cheddar (strúhaný plus extra na postrek na vrchole)
- paprika podľa chuti
Ako to urobiť
Rúru zohrejte na teplotu 200 ° C / plyn 7 /
- Odstráňte zelené vonkajšie listy od karfiolu a hustého bieleho stonku, pričom dbajte na to, aby ste nepoškodili florety. Na spodok kmeňa nakrájajte hlboký kríž, potom celú paru nad panvou vriacej vody, až kým nie je trochu jemný, ale nie varený. Kvety karfiolu by mali byť stále pevné.
- Odstráňte karfiol z tepla a nechajte vychladnúť.
- Maslo sa umiestni do veľkého hrnca a roztopí sa pri strednom ohni. Znížte teplo a pridajte jemne nakrájaný pór a variť, až kým sa pór mierne nezmäkne, ale nebude dôkladne varený. Odstráňte 1 lyžicu póru a držte ho na jednej strane.
- Pridajte múku na zostávajúci pór v panvici a dôkladne premiešajte, múka sa rozdrví, ale nemusíte sa obávať miešania po dobu 2 až 3 minút; je to variť múkou chuťou a zmäkčiť škrobové zrná v múke pripravenej na výrobu omáčky.
- Pridajte prášok soľou a horčicou (ak používate) a znova premiešajte.
- Zahrejte teplo na stredné a pridajte mlieko v jednom kroku a premiešajte rýchlo, až kým sa nevytvorí hladká omáčka. Pokračujte v miešaní, kým je omáčka hustá a lesklá (asi 5 minút). Ak je omáčka veľmi hrubá, pridajte o niečo viac mlieka, omáčka by mala byť hustá, ale stále málo na strane.
- Nakoniec pridajte strúhaný syr a miešajte, kým sa neroztopí. Odstráňte z tepla.
- Zlomte karfiolové kvetinky ďaleko od tlustého, stredného stonku a dbajte na to, aby ste ich neroztrhli do malých kúskov. Umiestnite tieto florety do mastnej misky dostatočne veľkej, aby držali všetky florety v jednej vrstve.
- Nalejte zosilnený syr a pórkovú omáčku nad karfiol, aby boli pokryté všetky flóry. Nakoniec posypte navyše strúhaný syr, rozprašujte lyžicu zmäkčeného póru a skončíte dobrým zákrutom čierneho korenia.
- Pečieme v predhriatej rúre, až omáčka prebublá a na vrchole hnedá, približne 20 minút. Otestujte, karfiol sa varí piercingom s ostrým špicatým nožom, v prípade potreby variť trochu dlhšie.
Podávajte karfiolový syr a pór ako prílohu s pečenou omáčkou a robí to príjemné hlavné jedlo podávané s pečenými zemiakmi a chrumkavým šalátom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 630 |
| Celkový obsah tuku | 52 g |
| Nasýtený tuk | 30 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 138 mg |
| sodík | 650 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 18 g |