Jedná sa o chutné bravčové recept. Do omáčky môžete pridať viac alebo menej kajen, aby ste nastavili teplo podľa svojich predstáv. Toto jedlo najlepšie pochválil pekný chladný, krémový šalát.
Čo budete potrebovať
- 5 libier / 2,3 g. bravčové ražničky (bez kosti)
- Pre Rub:
- 2 lyžice / 30 ml chili prášku
- 2 lyžice / 30 ml hnedého cukru
- 2 lyžice / 30 ml soli
- Pre omáčku:
- 1 šálka / 240 ml kečupu
- 1 šálka / 240 ml jablčného octu
- 3 lyžice / 45 ml cukru
- 1 čajová lyžička / 5 ml Worcestershire omáčky
- 1 čajová lyžička / 5 ml soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml kajenskej korene
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia (zem)
Ako to urobiť
Budete potrebovať 2 šálky / 475 ml hickory alebo mesquite triesky, vopred namočené do vody po dobu 30 minút
Ak chcete urobiť rub: kombinovať trieť ingrediencie v malej miske. Pečené bravčové mäso je pečené zmesou. Pred umiestnením na gril nechajte stáť 30 minút pri izbovej teplote.
Vložte bravčové mäso na gril a varte na nepriamom prostredí po dobu 4 až 5 hodín alebo dovtedy, kým vnútorné teploty nedosiahnu 180-190 ° F / 80 až 90 ° C.
Uistite sa, že pečiete každú hodinu. Pridajte drevené triesky do fajčiarskeho boxu asi do polovice procesu varenia. Pri pečení varením odoberte mriežku, zakryte hliníkovou fóliou a nechajte 20 - 30 minút odložiť pred skartovaním.
Príprava omáčky: Zmiešajte omáčkové zložky plus 1 šálku vody v strednej hrnce. Priveďte do varu, znížte teplotu a nechajte michnúť 8-10 minút.
Skráťte bravčové mäso s dvoma vidličkami alebo prstami. Uistite sa, že ste zlikvidovali akékoľvek mastné kúsky alebo spálené kúsky. Mäso položte do veľkej misy a pridajte časť omáčky, aby ste ju navlhčili. Podávajte teplé s bunkami alebo si ju vychutnajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1017 |
| Celkový obsah tuku | 56 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 25 g |
| cholesterol | 358 mg |
| sodík | 3,539 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 99 g |