Vytváranie vlastnej pizze nie je ťažké - pomáha to mať niekoľko základných nástrojov, ako je drevená pizza kôra a pizzový kameň (ale tipy na to, ako urobiť pizzu bez nich) nájdete nižšie.
Akonáhle začnete vyrábať vlastné pizze, pravdepodobne zistíte, že vaše pizzy sú rovnako dobré, ak nie lepšie ako tie z miestneho pizze.
Je tu jedna vec, ktorú nemožno spomenúť príliš často, a to je: udržiavajte vašu pizzu odtrhnutú. Dokonca aj malý kúsok omáčky alebo oleja, alebo čo môže spôsobiť, že pizza sa prilepí k šupke, keď sa pokúsite zasunúť do rúry.
Ak k tomu dôjde, mohli by ste vidieť, či vaše toppings vyleteli do rúry, alebo celá pizza sa mohla vykĺznuť do úplne náhodného tvaru. Alebo celá vec by sa dokonca mohla prevrátiť. Nie dobré.
Pre nižšie popísané kroky budete potrebovať jednu dávku cesta na pizzu .
- Prineste jednu guľu pizzového cesta na izbovú teplotu najmenej 30 minút. Ak je vaše cesto zmrazené, rozmrazte ho cez noc v chladničke a potom ho pridajte na izbovú teplotu 30 minút pred začiatkom.
- Predhriatie rúry na 450 ° F. Ak používate pizzový kameň, uistite sa, že kameň je v rúre, keď začnete predhrievať.
- Prach drevenej pizzovej kôry s kukuricou. To pomôže pizze plátok hladko z kôry a do rúry. Môžete použiť múku namiesto kukuričného múka, ale kukuričná múka dodáva pizzovej kôrke peknú textúru a chuť.
- Vložte loptu do stredu pizze a pomocou päty svojej ruky ju vyrovnajte na okrúhly disk.
- Zlomte okraje disku prstami. Táto zvýšená hrana vytvorí vonkajšiu kôru pizze a pomôže udržať omáčku a polevy z pretekajúceho okraja kôry.
- Keď pracujete na okrajoch, roztiahnite cesto kruhovým pohybom, až kým nebude mať kruhová kôra asi 12 centimetrov v priemere. Dbajte na to, aby ste nevytvorili žiadne otvory vo vnútornej časti kôry. Ak k tomu dôjde, pokúste sa ich vyriešiť čo najlepšie, keď vytiahnete záhyby cesta a zatlačíte ich nad dieru.
- Položte pretiahnuté cesto nadol na kôru. Nakrájajte omáčku do stredu a roztiahnite ju spirálovito smerom von. Nechajte na okraji asi jeden palec neopracovanej kôry.
- Posypte mäsarelovou syr na vrchol omáčky a potom zjednoťte ďalšie polevy rovnomerne na vrchole syra.
- Otvorte rúru a opatrne posuňte pizzu z kôry a na kameň na pizzu a trochu ju uvoľnite, aby ste ju uvoľnili.
- Pečieme 10 minút alebo kým okraje kôry nie sú hnedé a syr je bublinkový. Pomocou šupky odstráňte pizzu, dávajte pozor, aby ste na kôra netierali omáčku ani syr. (Pozrite si aj tretí tip uvedený nižšie.)
- Posuňte varenú pizzu na misku alebo plech a použite rezačku na pizzu na šesť plátkov.
Tipy:
- Pred cestou sa uistite, že v cestách nie sú žiadne otvory. Osuška, ktorá preteká cez kôru, spôsobí, že sa prilepí k šupke, čo by mohlo zničiť celú vec, keď ju posuniete do rúry.
- Keď použijete omáčku na cesto, zvážte čas. Nepoužívajte sa, ani príliš veľa času (viac ako pár minút), aby ste dokončili nalepenie pizze a dostali ju do rúry, alebo omáčka môže preniknúť cez cesto a spôsobiť, že pizza sa prilepí k šupke.
- Použite hliníkovú pizzu na odstránenie pizze z rúry. Áno, to znamená, že budete potrebovať dve oddelené peelingy, drevené na ukladanie pizze a hliníkovú na vytiahnutie. Ale to vám pomôže vyhnúť sa omáčke na drevenej.
- Ak nemáte kameň na pizzu ani kôru na pizzu , môžete to ešte urobiť! Potom, ako ste roztiahli cesto, položte ho na širokú plechovú misu poprášenú kukuričnou múkou. Potom omáčku a top pizzu podľa popisu a presuňte celú misku priamo do rúry. A keď je to hotovo, stačí vytiahnuť všetko.