Tieto jedlá zohrávajú významnú úlohu v tabuľke Seder
Židovská sviatočná večera pripomína izraelský exod z otroctva v Egypte a oslavuje ich oslobodenie, pričom si uvedomuje svoje ťažkosti. Na rituál Seder - večera a služba prvé dve noci sedem- alebo osemdňových dovolenkových rodín rozprávajú príbeh o Passoveru, ktorý obsahuje niekoľko symbolických jedál. Väčšina z týchto jedál je na doske Seder, ktorá sa hrdo stane na stole.
Potraviny sa používajú na pridanie senzorického prvku, ktorý pripomína príbeh Passover. To vedie k hlbšiemu zážitku za slovami a modlitbami.
Sederová doska
Doska Seder je často špeciálna doska so šiestimi určenými priestormi pre každú symbolickú potravu. Niektoré rodiny majú krásne strieborné alebo porcelánové dosky, zatiaľ čo iné môžu používať papierový štítok Seder, ktorý môžu deťom domácnosti zdobiť alebo zakúpiť s vytlačenými vzormi. Keď sa hovorí, doska nie je v skutočnosti potrebná - môžete jednoducho vyčistiť utierku a umiestniť na nej obradné jedlá, ak je to potrebné.
Bez ohľadu na to, aký typ Sederovej tabule sa používa, prezentované symbolické potraviny sú zvyčajne rovnaké. Rodinné zvyky sa však líšia, takže sa môžete stretnúť s iným výberom potravín, ak navštívite svojich priateľov alebo máte inú rodinnú tradíciu.
Symbolické potraviny na doske Seder
Väčšina slávnostných potravín na Passover je uvedená na štítku Seder a mala by byť pripravená alebo zakúpená vopred.
Hoci existuje rozdiel, pokiaľ ide o reprezentatívne potraviny, existuje niekoľko položiek, ktoré sú vždy rovnaké: jahňacie kosti, vajce a chren. Každé jedlo sedí v priestore označenom hebrejským slovom.
- Karpas: Jedná sa o zeleninu, najlepšie petržlen alebo zeler, ktorá predstavuje nádej a vykúpenie. Podáva sa s miskou soľnej vody (aškenázsky zvyk) alebo octom (zvyk Sephardi), ktorý reprezentuje slzy, ktoré Izraelitmi vyliali. Po mladíkovi (požehnanie nad vínom) sa petržlen alebo zeler ponorí do morskej vody a potom sa zjedol.
- Maror : Horské bylinky, zvyčajne chren , sa používajú na symbolizáciu horkosti otroctva. Na tanieri sa umiestni buď kúsok čerstvého chrenu, alebo lyžica chrenu. Počas služby je vyrobený sendvič Hillel, ktorý kombinuje maror (alebo chazeret) s karosérom medzi dvoma kusmi matzoh.
- Chazeret : Toto je druhá horká bylinka vo forme horkého zeleného, často románskeho šalátu alebo endive. Niektoré rodiny ich budú zahrnuté ako také na doske Seder, zatiaľ čo iné budú používať kŕmenie dvakrát; iné sederové dosky ho vôbec nezahrnú.
- Charoset: Zmes jabĺk alebo sušeného ovocia, orechov, vína, škorice a ďalších korenín, charoset je pripomienkou malty používané Židmi ako otroci pri stavbe budov pre Pharoh. Existuje veľa receptov a variácií .
- Beitzah: Toto je pražené vajce a symbolizuje život a zachovanie existencie. Môžete použiť vajíčko s tvrdým vajíčkom alebo pečieme vaječné vločke v rúre 375 F, pričom vajíčko často otáčajte ako hnedú (približne 20 minút). Vajcia sa konzumuje počas jedla, často ponorené do slaných vôd, ktoré sú tiež poskytované.
- Zeroah: Tradične ide o kus praženej kosti ošípaných , symbolizujúcu veľkonočnú obeť a roztiahnuteľnú ruku Božiu. Ak je ťažké nájsť jahňacu kosť, môžete použiť krk alebo krídlo hydiny. Pečieme kosť v rúre 375 F asi 30 minút. Néla nie je na Sedere jedená.
Iné symbolické potraviny
Okrem Sederovej dosky je potrebných niekoľko ďalších položiek potrebných pre správny Seder. Matzoh, tradičný nekvašený chlieb, nie je umiestnený na doske Seder, ale má výrazné miesto na stole. Tri kúsky matzoh sú umiestnené do záhybov utierky ako pripomienka rýchlosti, s ktorou Izraelci utiekli z Egypta, a nenechali čas na to, aby cesta vyšla. Dvaja sú spotrebovaní počas služby a jeden ( Afikomen ) je tajne skrytý počas služby, ktorú neskôr nájdu deti; víťaz často získa cenu.
Veľkonočné jedlá sa môžu líšiť od domácností až po domácnosť, ale jedna vec, ktorú budú mať všetci spoločné, je, že v ponuke nebudú zahrnuté hametz , potraviny zakázané počas dovolenky. Jedná sa o nejaké potraviny, ktoré sú kvasené alebo vyrábané s kvasnicou. V závislosti od toho, či je hostiteľom Passover Seder Ashkenazi alebo Sephardi, potraviny, ktoré sú povolené, sa budú líšiť - napríklad Sefardovia Židia budú jesť ryžu počas Veľkonočného pasu, zatiaľ čo Ashkenasic nebude.
Okrem tradičných potravín sa v priebehu služby konzumujú štyri poháre vína, ktoré predstavujú štvornásobný prísľub vykúpenia, so špeciálnym pohárom, ktorý prichádza k Eliášovi prorokovi, ktorý "navštívi" počas sederového jedla.