Tento jednoduchý recept na čerstvú paradajkovú omáčku je ideálny pre cestoviny, pizzu a lasagne. Tajná zložka? Mrkva, ktoré dávajú paradajkovej omáčke čerstvú chuť a pridať peknú sladkosť. Akonáhle je paradajková omáčka očistená, nikdy neuvidíte mrkvu, ale určite ju ochutnajte.
Recepty na paradajkové omáčky vyžadujú dve 28-oz. konzervy celých paradajok, ale môžete nahradiť drvené paradajky, nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak.
Čo budete potrebovať
- 2 28-ounové plechovky celé paradajky (s kvapalinou)
- ½ šálky olivového oleja
- 4 mrkvy (nasekané)
- 1 stredná cibuľa (nasekaná)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 1 polievková lyžica Kosher soľ (alebo chuť)
- 2 čajové lyžičky cukru
Ako to urobiť
- V veľkej panvici s ťažkým dnom ohrievajte olivový olej počas minúty na strednom ohni.
- Pridajte cibuľu a mrkvu a trochu sajte, až kým cibuľa nebude priesvitná, ale nebude hnedá.
- Pridajte paradajky a cesnak. Pridajte k vriaca a varíme 30 až 45 minút, odkryté, až sa omáčka mierne zníži. Ak chcete, môžete použiť drevenú lyžicu na rozbitie celej paradajky, zatiaľ čo omáčka sa rozdrví.
- Odstráňte z tepla a prejdite v mlynárni alebo v pyre v kuchyni, až kým nebude hladký, v prípade potreby pracujte v dávkach.
- Ochutnajte s kosherskou soľou a cukrom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 145 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 619 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 2 g |