Tento lahodný indický dezert sa zvyčajne poskytuje novým matkám ako pomôcke pri laktácii. Predpokladá sa, že zložky v ňom zvyšujú dodávku mlieka. Zdravotné výhody stranou, Panjiri je lahodný dezert. Ak nepoužívate Panjiri pre novú matku, môžete vynechať voliteľné prísady v zozname.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka
- biely olej
- 1/4 šálky gondolu / gaund (jedlé kryštály ďasien)
- 1/4 šálky makhany (puškové semená lotosu)
- 1/2 šálky celozrnnej múky (atta)
- 1/2 šálka hrubej krupice (sooji)
- 1 šálka
- cukor , hrubé zem
- 1 šálka bez obalu
- mandle , suché pražené a rozomleté na hrubý prášok
- 1 polievková lyžica zázvorového prášku (voliteľné)
- 1 lyžička prášku jadra carom (voliteľné)
- 1 čajová lyžička
- prášok z kardamónu (voliteľný)
- 1 čajová lyžička
- fennelové osivo prášok (voliteľné)
Ako to urobiť
- Zahrejte ghee v hlbokej panvici alebo v wok, pri strednom ohni.
- Pridajte zárodočné kryštály a smažte, neustále sa miešajte, aby ste predišli horeniu. Kryštály sa nafúknú. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a odložte papierový uterák.
- V tom istom ghee smažte makhanu až do svetlofarebnej farby. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a odložte papierový uterák.
- Brúsiť gond a makhana (oddelene) do hrubých práškov v čistej, suchej mlynčeke na kávu.
- V rovnakej ghee, ako je uvedené vyššie, pridajte celozrnnú múku a krupicu. Nepretržite premiešajte a varte, kým je zmes svetlofarebná a vyzerá ako vlhký piesok. To vyžaduje trpezlivosť. Nenechajte sa pokúšať zvýšiť teplotu varenia, pretože to spôsobí iba spálenie zmesi.
- Keď sa múka a krupica úplne pražia, pridajte všetky ostatné zložky (vrátane vyprážanej a uzemnenej gondoly a makhany). Dobre premiešajte a vypnite teplo.
- Pred podávaním nechajte Panjiri vychladnúť na izbovú teplotu.
- Ak sa Panjiri podáva do novej matky, zvyčajne sa podáva s pohárom teplého plnotučného / plnotučného mlieka.