Preskočte trepanie a preneste svoje koktaily namiesto toho
Pokúsil (-a) si sa napiť? Rolling je zriedka používaná miešacia technika, ktorá sa ľahko stáva s malou praxou. Je to zábavný spôsob, ako pridať trochu vkusu k barmanským zručnostiam a môžete ich použiť na miešanie rôznych koktailov.
Čo je to však? V podstate sa pri rolovaní jednoducho nalejete obsah jedného skla do iného skla. Vykonajte to niekoľkokrát a máte dokonale miešaný nápoj.
Výhody
Válcovanie sa môže použiť namiesto pretrepávania alebo miešania a existuje niekoľko dôvodov, prečo možno budete chcieť prehodiť nápoj:
- Urobiť show. Pozrime sa na to, niektorí barmani sa chcú predviesť. Ak sa na valcovanie naozaj dobre hodí, môžete sa vylievať, pokiaľ vaše ruky dosiahnu. To je Tom Cruise v "Cocktail" úroveň cool!
- Rýchlo premiešajte bez riedenia. Vysokoobjemové a jednoduché nápoje ako skrutkovač a iné nápoje "na skalách" majú najväčší úžitok z valcovania. Jemne kombinuje zložky s minimálnou taveninou ľadu a prebytočným vzduchom, ktorý sa vytvára počas pretrepávania . Navyše, všetko sa môže naliat do servírovacieho skla.
- Na miešanie nápojov s oxidáciou uhličitým. Pretrepávanie môže byť príliš nestály pre nápoje so sýtenými nápojmi, ako je pivo, sóda a šumivé víno. Válanie je šetrnejšie a vyhýba sa občasnému trámu s týmito nápojmi.
- Na získanie dôkladnej zmesi hustých, slaných zložiek. Rolling je skvelá technika, ktorá sa používa na nápoje ako krvavá Mary . Nechcete, aby sa vaša paradajková šťava stala príliš zriedenou, ale chcete, aby boli všetky tieto zložky správne kombinované. Miešanie nie je vždy tou najlepšou voľbou v týchto prípadoch a vždy sa môžete vrátiť k rolke.
Ako prevrátiť pitie
Než začnete s valcovaním koktailov a riskujete plytvaním vzácnym alkoholom, postupujte s vodou a ľadom. Ak sa chcete vyhnúť vyčisteniu podlahy, možno budete chcieť začať aj vonku, kým sa nedostanete.
- Naplňte jednu pohár ľadom a pridajte kvapalné zložky.
- Nalejte obsah z tohto skla do trepačky alebo miešacieho skla .
- Nalejte obsah späť do originálneho skla.
- Tieto dva posledné dva kroky pokračujte dvakrát alebo trikrát, potom nasypte alebo nalejte všetko do servírovacieho skla (ako je to požadované v recepte).
Vidíte, je to tak jednoduché! V podstate vylejete nápoj tam a späť medzi plavidlami. Keď sa stanete pohodlnejším, môžete zväčšiť vzdialenosť medzi týmito dvoma a naozaj začať oslňovať svojich hostí.
Jedna vec, ktorá značne uľahčuje valcovanie, je použiť dve nádoby, ktoré sú pomerne rovnakej veľkosti a majú široké okraje. Vaše najmenšie okuliare alebo okuliare s vysokým okrajom nie sú najlepšie možnosti, pretože kvapalina je väčšia pravdepodobnosť, že unikne zo skla. Namiesto toho nájdete najlepšie použitie dvoch kúskov z trepačky Boston alebo dvoch pintových pohárov.
Roll týchto koktailov
Ste pripravení na rolovanie? Okrem nápojov, ktoré sme už spomenuli, je tu niekoľko receptov, ktoré sú najlepšie pri prevrátení. Iné ako modré sako - ktoré môžu byť nebezpečné v zlých barmanových rukách - sú ideálne pre začiatočníkov. Keď skončíte cvičením s vodou, skúste to zopár.
- Blue Blazer : Najznámejší valcovaný koktail, táto klasika vyžaduje zručnosť na profesionálnej úrovni, pretože sa budete páliť flaming alkohol. Neskúšajte to, kým nebudete mať plnú dôveru vo svoje zručnosti.
- Bugs Cutty : pikantný koktail s mrkvovou šťavou so škótkou a bylinnými likérmi. Aj keď recept naznačuje trasenie, môže to dobre fungovať s dobrou rolkou.
- Homecoming Caipirinha : Variant jablone a škorice na slávnom koktailu cachaça. Válka pomáha zmiešať príchuť čerstvého produktu s cachaça a jablkovým džúsom s minimálnym riedením.
- Limonáda : Dokonca aj tie najjednoduchšie zo zmiešaných nápojov by mohli mať prospech z valcovania a čerstvej lisovanej limonády je rovnako základná, ako sa stáva.
- Raspberry Press : Zábavná a jednoduchá zmes malinovej vodky a dvoch sódov. Tým, že tento nápoj zviniete, vaše sodovky si zachovajú svoj karbonizáciu a ľadová tavenina sa spomaľuje a výsledkom je chutný, dokonale chladený a osviežujúci nápoj.
- Red Pepper Sangrita Margarita : Je to tequila koktail s komplexom identity, ale je to veľa zábavy. Rovnako ako všetky "krvavé" koktaily, valcovanie zaručuje, že je úplne zmiešané bez riedenia chuti.
Nezastavujte sa tam
Pokračujte v skúmaní receptov na nápoje, ktoré by mohli mať prospech z role, aj keď to nie je štandard pre tento konkrétny recept. Ako ste získali skúsenosti, budete môcť identifikovať koktaily, ktoré môžu byť trochu lepšie s touto miešacou technikou.
Zároveň urobte vedľajšie porovnanie s cieľom ochutnať z prvej ruky rozdiel, ktorý táto technika robí. Napríklad, vezmite si nápoj ako krvavá Mária a premiešajte dva nápoje: jeden potrasený a jeden prevalcený. Dajte im skúšku chuti a uvidíte, čo si myslíte. Možno budete chcieť, aby ste preferovali otrasovanú verziu, ale možno by ste tiež mali zistiť, že roll je spôsob, ako ísť. Nebudete vedieť, kým sa pokúsite a experiment je polovica zábavy!