Holandské obľúbené zdravé občerstvenie, solené slede , sa môže zdajú byť trochu skľučujúce pre nezasvätených. Údený sleď, na druhej strane, zatiaľ čo je ešte stále podstatne holandský, zdá sa, že apeluje na viac ľudí. Musí to byť textúrna vec ...
Často jednoducho servírujeme údený sleď na chlebe alebo krekeri s našou chrenovou omáčkou . Ale kombinujte údený sleď s niektorými zvyšky zemiakov a budete mať báječné chuťové rybie koláče, ktoré sú plné omega mastných kyselín. Oni sú vždy dav fanúšikov.
Môžete samozrejme vyrobiť zemiaky zvlášť pre tento recept (alebo, ak sa cítite obzvlášť leniví, chyťte balík kvalitných hotových zemiakov z vášho supermarketu), ale myslíte si, že budete súhlasiť, že toto je chladnička - raid food - užitočné pre jednu z tých príležitostí, keď nemáte nič v dome, ale trochu jednodňové zemiakové zemiaky a balíček údených rýb.
Existuje zvlášť samá radosť, ktorá pochádza zo skopírovania dobrého jedla od zdanlivo nič. Použili sme tu údený sleď, ale tieto rybie koláče sú rovnako dobré, keď sa vyrábajú s údená makrela alebo údený losos.
Čo budete potrebovať
- Pre ryby:
- 1 šálka (250 g) zvyšných zemiakov
- 1 lyžička. plochá listová petržlenová vňať (jemne nasekaná)
- 1 jarná cibuľa (jemne nakrájaná na plátky)
- Štipka papriky
- 1 citrón
- 2 vajcia
- Soľ a korenie na chuť
- 3,5 oz (100 g) údený sleď (vločkovaný)
- Na chlieb a vyprážanie:
- 1/2 šálka Viacúčelová múka
- 1/2 šálky chleba
- 1 polievková lyžica. Maslo
- 3 polievkové lyžice. Olivový olej
Ako to urobiť
- V veľkej miske kombinujte štiepané zemiaky, petržlen, jarnú cibuľu a papriku.
- Použitím jemného strúhľača (na to chceme používať strúhadlo Microplane), kôrajte asi 1/4 citróna (len žltá koža) a pridáme kôru do zmesi zemiakov.
- Zlomte vajcia do misky s plytkou polievkou, rozlúčte ju a pridajte 1 polievkovú lyžičku vajec na kašu. Dobre premiešajte.
- Zostavte zvyšok vajec až neskôr.
- Pomocou rúk opatrne vločte slede, odstránite pokožku alebo kosti.
- Vločkovú rybu zložte cez zmes zemiakov.
- Zakryte zásobník alebo veľkú dosku s plastovým obalom. Formulár 8 rovnomerne rozdeľte guľôčky so zmesou rýb a položte ich na tácku a jemne zatlačte dlaňou ruky a vytvorte 8 rybích koláčikov.
- Potiahnite plátky s plastovým obalom a odpočívajte v chladničke po dobu najmenej 20 minút (alebo cez noc, ak sa dopredu dostanete).
- Zostavte tri polievkové misy: jednu s bielkovým vajcom z predtým v recepte, jeden s múkou a jeden s čerstvými strúhankami (máme rád panko drobky).
- Vyťažte sleďové rybie koláče v múke a uistite sa, že sú rovnomerne potiahnuté. Odstráňte prebytočnú múku.
- Nakrájajte rybie koláče krátko, jeden po druhom, v miske na polievku s rozdrveným vaječným mixom, ktorý umožní odkvapkanie nadmerného vajíčka.
- Teraz presuňte ryby, jeden po druhom, na misku s chrumkavými drobkami. Každú z nich odložte do chrumkavých drviniek, až kým nie je dôkladne potiahnutý.
- Pridajte maslo a olivový olej (potrebujete asi 1 polievkovú lyžičku masla a 3 lyžice olivového oleja) do veľkej panvice a zahrejte, až kým sa maslo nestane penivým.
- Pridajte polovicu rybích koláčikov a variť, kým sa chrumkavé drobky nezmáčknú zlaté a chrumkavé - budú potrebovať asi 3 minúty na stranu.
- Odstráňte rybie koláče z panvice a nechajte odtok na kuchynský papier.
- Opakujte proces s ďalšími 4 ryby.
Podávajte s pečenými hrubými hranolkami , šalátom, citrónovými klinčekmi a našou čerstvou majonézou z estragónu a cesnaku .
Tip: Nepreplňte panvicu. Ak nemáte veľkú panvicu, urobte niekoľko šarží v menšej panvici a ponechajte staršie dávky teplej v predhriatej rúre.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 406 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 127 mg |
| sodík | 744 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 12 g |