Máte rád myšlienku potopenia zubov do jemného, šťavnatého a pikantného mäsiarstva, ktoré je skutočne bezmasé? Potom je tento populárny turecký recept s červenou šošovicou a bulgur ideálny pre vás, najmä ak ste veganský alebo vegetariánsky.
V Turecku sa tieto jemné pochúťky nazývajú "mercimek köftesi" (mare-juh-MEK "kuf-tay-SEE"). Podávajú sa chladne ako predjedlo, alebo "meze", alebo ako jedlo na spoločenských stretnutiach. Sú skvelé na večierky, veľmi jednoduché a lacné pripraviť a milovať všetci.
Dokonca ich môžete urobiť deň alebo dva predtým, pretože sa ukladajú veľmi dobre v chladničke niekoľko dní. V skutočnosti, čím dlhšie sa maslovacie gule odpočívajú, tým chutnejšie sa stávajú.
Perfektné Party Food
Pre vašu ďalšiu stranu, stoh toľko z týchto dlhých, okrúhlych mäsových guľôčok na tanieri, ako môžete pridať špliech farby do bufetového stola. Budete sa pozerať na taniere masových guľôčok rýchlo zmizne, ako vaše hostia prechádzajú.
Urobte z neho Interaktívny Snack
Ak chcete rozhovor prebiehať, môžete pridať ďalší románový šalát a niektoré citrónové klinčeky na boku pre ešte viac interaktívnej zábavy. Nechajte svojich hostí umiestniť mäsiarku vnútri listu hlávkového šalátu, stlačte na niektorú citrónovú šťavu a uvoľnite ju do úst. Keď sa o to pokúsia, nebudú môcť prestať.
Najlepšia časť tohto jedla prstov je, že je to pre vás skvelé. Masové gule sú nízkotučné, získate bielkoviny a vlákninu zo šošovice, zdravé sacharidy z bulgúru a len dostatok korenia zo zelenej cibule a červenej papriky, aby sa tento pokrm stal dokonalým predjedlám alebo občerstvením.
Môžete si nechať niektoré mercimek köftesi pripravené v chladničke na pracovné dni. Je ľahké vyskočiť niekoľko do úst, keď ste na úteku. Dve alebo tri masové gule sú dostatočné na to, aby ste medzi sebou plnili a spokojní.
Čo budete potrebovať
- 1 zaoblená šálka červenej šošovice
- 5 šálok vody
- 1 1/2 šálky jemného bulgur
- 2 lyžice rajčiakovej pasty
- 2 lyžice sladkej červenej papriky
- 3 čajové lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Štipka cukru
- 1 čajová lyžička horúceho červeného korenia vločky, viac-menej na chuť
- 1 zväzok zelenej cibule, očistený a nasekaný
- 1 veľká banda talianskej petržlenovej vňate, len listy, hrubé stopky odstránené, jemne nasekané
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
Ako to urobiť
- Najprv umyte červenú šošovku do drôteného pletiva, kým voda nepretečie. Premiestnite šošovku do veľkej panvice a pridajte vodu. Otočte teplo na vysokú teplotu a varte do varu.
- Akonáhle sa voda varí, zakryte panvicu, ktorá opúšťa veko, popraskané, znížte teplo a nechajte šošovku vriec, kým sú veľmi jemné a rozpadnú sa. Pridajte ďalšiu vodu, ak je potrebné počas varenia. Akonáhle je šošovica úplne uvarená, na hornej časti šošovice zostane asi 1/2 palca alebo 1 1/2 centimeter vody. Ak je príliš veľa, opatrne vypustite časť vody. Ak je príliš málo vody, varte nejakú vodu oddelene a pridajte dosť, aby ste ju dostali na správnu úroveň.
- Zatiaľ čo šošovica je stále horúca, rozmiešajte paradajku a korenie pastu a korenie. Potom pridajte jemný bulgur a premiešajte až dobre v kombinácii s drevenou lyžicou. Znova zakryte panvicu a nechajte ju vychladnúť.
- Keď sa zmes ochladí, bulgur absorbuje extra kvapalinu a zmäkne sa. Keď je to dosť chladné na spracovanie, mieste v olivovom oleji, citrónovú šťavu, zelenú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňazku, až kým sa dobre nerozpustí. Nakoniec ochutnajte zmes a pridajte viac soli a horúceho korenia podľa vášho vkusu.
- Podávajte svoj servírovací tanier s listami hlávkového šalátu a potom začnite robiť vaše masové gule. Pomocou kusu zmesi o veľkosti veľkého vlašského orecha ho tvarujte do dlhého tvaru valca s kužeľovitými koncami a položte ho na tanier. Opakujte, dokiaľ celá zmes nie je dokončená.
- Môžete stohovať vaše masové gule akýmkoľvek spôsobom, ako sa vám páči, robiť niekoľko vrstiev. Posypte vrchnú časť vášho zásobníka s ďalšími sekanými listami petržlenu na obloha, ak je to žiaduce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 159 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 710 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 8 g |