Tento špinavý recept na miešanie ryže ponúka váš výber morských plodov v kombinácii s mangom. Krevety, rybie filé, mušle, mušle, mušle atď ... možno všetky použiť - alebo vybrať len jednu alebo dve, potom ich zamiešajte spolu so snehom a červeným korením v sladkej a kyslá omáčke, ktorá sa dokonale vyzbiera s čerstvým mangom (alebo môžete použiť mrazené alebo konzervované mango, ak nemôžete nájsť čerstvé). Jednoduché a šikovný miešať recept na smaženie, ktorý je určite hit s každým na stole!
Čo budete potrebovať
- 1 lb zmiešané morské plody (napr. Krevety,
- mušle ,
- mušle a hustšie filé z rýb, ako je halibut alebo losos)
- 1 čerstvé zrelé mango, nakrájané na kusy veľkosti kúsky, (alebo 1 šálka mango z konzervovaného drene alebo mrazeného manga)
- 1-2 šálky snehu
- 1 červená paprika, nakrájaná na plátky
- 2 šalotky ALEBO 1 malá cibuľka na varenie, nakrájané na plátky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- Pre Omáčku Stir-fry:
- 1 čerstvé mango, olúpané a nakrájané na plátky, alebo ekvivalent 1 šálky manga (vypustených) alebo mrazeného manga (rozmrazeného)
- 1 červená chilli paprička, de-seeded (alebo 1-3 čajové lyžičky čili omáčka (v závislosti na tom, koľko pikantné alebo mierne to chcete))
- 1 polievková lyžica ryžového octu alebo octu z bieleho vína (alebo nahradiť bežný biely ocot)
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička rybej omáčky
- Stlačte limetovú šťavu (asi 1 lyžičku) ALEBO nahraďte citrón
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru (viac či menej podľa chuti - to bude závisieť aj od toho, aké sú Vaše mango sladké)
- 1/2 šálky čerstvého koriandra (plus trochu viac na ozdobu)
Ako to urobiť
Pokyny na nákup a rezanie čerstvého manga nájdete v sekcii Ako pripraviť mango?
- Všetky zmiešané omáčkové ingrediencie umiestnite do mixéra alebo kuchynského robota. Spracujte alebo zmiešajte, až kým nebudete hladké
- Ochutnajte chuť miešanej omáčky na sladkosti - chcete vyvážiť chuť tu: ošumivé, ale určite viac sladké ako kyslé. V prípade potreby pridajte 1 čajovú lyžičku na 1 lyžičku viac cukru. Poznámka: sladkosť omáčky závisí od toho, aké sladké sú vaše mango.
- Pripravte všetky ostatné prísady na fritovanie a umiestnite ich vedľa kachlí. Ak používate filé z rýb, opatrne ich nakrájajte na kocky ( kocky zostávajú lepšie ako pásy ). Pre krevety nezabudnite odstrániť škrupiny (môžete nechať chvost). Pre škeble a slávky opláchnite studenou vodou a odstráňte povrchové nečistoty.
- Nalejte 1-2 polievkové lyžice. rastlinného oleja do wok alebo veľkej panvice a umiestnite na stredné teplo. Pridajte cesnak, šalotku / cibuľu a snehový hrášok. Ak používate škeble, pridajte ich aj teraz ( Poznámka: škeble vyžadujú dlhší čas varenia ako mušle ). Miešajte 1-2 minúty, alebo kým snehový hrášok nezostane jasne zelený. Pridajte až 1/3 miešanej omáčke, keď sa vaše vrecko alebo panvica suché.
- Pridajte zvyšok omáčky z múky a slaniny a červené korenie a morské plody. Miešajte jemne, aby ste nepoškodili žiadne škrupiny. Tiež, ak používate rybie filé, tieto vyžadujú mimoriadnu jemnosť, alebo sa rozpadnú.
- Premiešajte 5-7 minút alebo do varenia všetkých morských plodov (mušle a / alebo mušle by sa mali otvoriť po 7 minútach - ak nie, vyhoďte). O minútu alebo dve minúty tesne pred podávaním pridajte kúsky manga (tieto len potrebujú otepľovanie).
- Podávajte teplý z wok s ryžou na strane. Alebo naberajte miešačku fryr-frya, ktorá podáva taniere. Posypeme čerstvým koriandrom a v prípade potreby ozdobíme lipovými klinmi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 624 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 1,990 mg |
| sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 47 g |