Toto jedlo nie je už len pre farmárov
Prejdite do takmer každej britskej krčmy na ochutnanie tradičného jedla a je pravdepodobné, že na jedálnom lístku vidíte oragánov obed - ale čo presne je to? Určite toto jedlo nie je pre milovníka šalátov, pretože často obsahuje syr, mäso, uhorky, niekedy dokonca aj kúsok mäsového koláča a chleba. Pretože existuje nejaká variácia, vždy sa opýtajte, čo je zahrnuté pred objednávkou.
Pôvod obedníka
Obuňový obed vznikol ako obed zabalený na to, aby sa dostal do polí pre-uhádal si to - oráka (alebo plowmana).
Práve tam, kde pochádza názov alebo obsah obedového obeda, sa v priebehu času stratil, ale existujú náznaky, že sa názov vyvinul v šesťdesiatych rokoch kvôli pokusu Cheese Bureau o zvýšenie predaja syra, keďže už nebol premenovaný po druhej svetovej vojne. Avšak niektorí veria, že toto jedlo bolo oživené od jedla, ktoré bolo vytvorené viac ako o sto rokov skôr, pretože tam sú záznamy spomenuté v 1837 knihe Memoirs of Life sir Walter Scott . (Napriek tomu, že skeptici tvrdia, že by sa to mohlo týkať obeda pre orateho vo všeobecnosti.) Vzhľadom na to, že chlieb, syr a keksy boli v Británii spoločnou obedovou kombináciou, je ľahké si predstaviť, že obed má dlhú históriu.
Obsah obedu tradičného otca
Hoci sa položky môžu líšiť, obsah obedovho obeda je vždy chladný a vo všeobecnosti zahŕňa chrumkavý chlieb a syr a navyše nakladanú cibuľu a chutney .
Obed môže obsahovať aj výber studeného mäsa, šunky, možno plátky pate a plátok bravčového koláča a niekedy plátky jablka alebo iného sezónneho ovocia. A pretože sa jedí v krčme, pivo je prirodzený sprevádzajúci nápoj.
Tradične by syr, chlieb a nakladačky by bola ženou oráka domáce, takže by to bol lacný a podstatný obed.
Dnešný obedový obrad bude syrom v regióne a prinajmenšom Britom - to isté platí pre mäso a ďalšie sprievody. Chlieb musí byť hustý klin z chrumkavého chleba alebo bagety - čokoľvek menej nebude držať, keď sa hromadí vysoko so syrom, chutney a nakladaniu.
Obed moderného otca
Tradičný ako obedný obrad je, získal moderný twist vďaka nárastu gastro-pubu v Británii. Gastro-krčmy sú tradičné krčmy, ktoré kladú dôraz viac na jedlo ako na nápoj a spoločenskú schopnosť. Mnohé gastro-puby sú teraz riadené kuchármi skôr ako tradičný hostinec krčmy.
Samozrejme, že si vzali klasický pluh a oblečili ho so škótskymi vajcami , pateskami a terinami, ako aj s hračkami a iným "fantazijným" mäsom. Chlieb je skôr kyslá alebo artisanová odroda ako jednoduchá bageta. Dôraz na tieto platne sa stal východiskom zložiek - tým viac miestnych prísad sú v okolí pubu, tým lepšie.