Celé zrno trvá dlhšie na trávenie ako spracovaná biela múka. Majú nižší glykemický index, čo v podstate znamená, že pomáhajú odvrátiť hladu dlhšie.
Dokonca aj v prípade, že nemáte záujem o takéto jemnejšie body výživy, toto celé pšeničné cesto pre empanády má lahodnú arómu a sladkú chuť. A to na maslo nezasadzuje, takže cesto je veľmi šupinaté a bohaté a ľahko sa formuje do atraktívnych empanád. Použite ho namiesto tradičného empanáda v každom recepte Empanada. Tiež funguje dobre pre pastely a koláče.Čo budete potrebovať
- 1 šálka múky (celozrnná)
- 1 šálka múky (múčka z koláčov alebo bežná univerzálna)
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky cukru
- 2/3 šálky masla (studené)
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1 / 4-1 / 3 pohára cmar
Ako to urobiť
- Celú pšeničnú múku, múku z koláčov (alebo viacúčelovú múku), cukor a soľ umiestnite do strednej misky a dobre ju roztrhajte.
- Mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme do múky. Použite prsty alebo pekáč na rezanie studeného masla do múky, kým kúsky masla nie sú veľkosťou hrášku.
- Použite vidličku na rýchle šľahanie v kyslej smotane a 1/4 šálky cmaru, až kým nebudete mať trhanú cesto. Pridajte o niečo viac cmaru, ak sa cesta nestará. Otočte cesto von na pult a niekoľkokrát ho mieste a sklopte ho nad sebou, až kým sa nezmieša. (pridajte viac múky, ak je príliš lepkavá).
- Omotajte cesto v plastovom obale a stlačte ho na plochý disk. Umiestnite ho do chladničky tak, aby sa chladil minimálne hodinu predtým, než ju vysuňte. Cesto môže byť udržiavané chladené až na 2 dni alebo zmrazené 1-2 mesiace. Vytvára dostatok cesta pre 8 stredne veľkých empanád.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 254 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 44 mg |
| sodík | 366 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |