Kreolské a Cajunské jedlá sú obľúbené pre strany Mardi Gras
Mardi Gras znamená Fat utorok, vyvrcholenie sezóny medzi Vianocami a Pôstom. Pre mnohých kresťanov je to posledná šanca na večierok a márnivosť na jedle skôr, ako začne pôstny pôst. To znamená, že je to dokonalá výhovorka, aby ste si mohli vychutnať všetky skvelé jedlá.
V USA, Mardi Gras je najviac oslavovaný v New Orleans, mesto slávnych pre svoje oslavy a prehliadky. Ak chcete zapadnúť do tradície, je len správne vychutnať si klasické jedlá Cajun a Creole, ktoré sú tak populárne v Louisiane.
Ak chcete ísť so všetkým, čo je korenie, je tu rovnako slávny kráľovský koláč, doplnený o farebnú námrazu a skrytý token.
Poďme sa pozrieť na niektoré z tých kľúčových jedál, ktoré sú štandardné cestovné pre Mardi Gras. Ako sa hovorí v New Orleans, Laissez les bon temps rouler , alebo " Nechajte dobré časy sa valiť!"
Tradičný kráľovský koláč
Žiadna slávnosť Mardi Gras je kompletná bez kráľovského koláča , známeho aj ako dvanásty nocový koláč. Toto je vlastne osladený sršňový valec, ktorý je typicky pečený v tvare krúžku. Dort je matný zlatou, zelenou a fialovou polevou reprezentujúcou moc, vieru a spravodlivosť. Tieto tradičné farby sa datujú do roku 1872 a boli prevzaté z prominentnej skupiny průvodcov , nazývanej krewe. Hoci tento koláč je farebný a chutný, skutočná zábava sa nachádza vnútri.
Výrobca každého kráľovského koláča skrýva token v koláči. Žetóny môžu byť sušené červené fazule alebo dieťa figúrka, ktorá predstavuje dieťa Krista.
Keď sa dort rozreže a zdieľa, človek, ktorý nájde skrytý poklad, má šťastie na budúci rok. Tiež by sa malo očakávať, že šťastný príjemca bude pečať kráľový koláč alebo hodiť party Mardi Gras nasledujúci rok.
Podpis Spice Blends
Cajunské jedlá sú často považované za "krajinské" varenie, kde Creole má tendenciu byť elegantnejšou a sofistikovanejšou, alebo "mestskou" kuchyňou.
Obaja sú však veľmi podobné a obaja sa spoliehajú na podpisové zmesi korenia.
Cajun Spice Mix : Klasická korenistá zmes Cajun je špičkou týchto dvoch. Môže byť použitý na takmer akékoľvek mäso a chuť rôznych druhov polievok a omáčok. Jedna šarža vám vydrží dlhú dobu a s 12 rôznymi korením bude vaše jedlo niečo nevýrazné.
Creole Spice Blend Mix : Klasická krémová zmes korenia používa iba osem korení. Je mierne jemnejšia, pretože preskočí extra chilli prášok bežný v koreniach Cajun. Táto zmes sa môže použiť aj na sezónovanie akéhokoľvek druhu mäsa a mnohých polievok, omáčok a príloh, ako je napríklad ryža.
Cajun a kreolské recepty
- Crab Boil Spice Mix : Vrabec krabov je ideálny pre davov milovníkov morských plodov a môže sa to robiť akýmkoľvek typom alebo kombináciou morských plodov. Kľúčovou zložkou kravského varu je zmes korenia. Tento recept je jednoduchá zmes 10 korení a je plná chuti, ktorá dokonale zdôrazňuje morské plody.
- Creole Gumbo : Louisiana je známa svojou gumbo, pikantnou guláš, ktorá môže obsahovať nekonečné množstvo ingrediencií. Gumbos sa značne líšia, aj keď niektoré kombinácie sú skvelé a tento recept ukáže jeden z tých ikonických duoov. Toto kuracie a údené klobásy gumbo má okra, cibuľu, papriku, zeler, paradajky a veľa korenín, vrátane toho dôležitého kreolského korenia.
- Kreolský mušt : Určite si môžete kúpiť kreolskú horčicu v obchode, ale robiť to od nuly vám dáva väčšiu kontrolu nad chuťou a má tendenciu prinášať lepšie výsledky. S horčicovými semenami, pekným výberom korenia a niektorým ocotom ste pripravení vytvoriť túto klasickú koreninu. Je to dosť veľká dávka, ale je to skvelý darček a chutí tak skvelo, že sa rozhodne budete chcieť podeliť.
- Creole Rice : dokonalé jedlo pre každé jedlo, kreolskej ryže je veľmi jednoduché. Potrebujete iba šesť prísad a všetky kuchynské svorky, takže ich už môžete mať na sklade. Chuť cibule, petržlenovej vňati, tymiánu a mrkvy ponúka dokonalé korenie pre dlhozrnnú ryžu. Je to mierna chuť, ktorá je dokonalá, pretože nekonkuruje s kreolskými pokrmmi, ktoré sú často podávané vedľa seba.
- Deep-Fried Turecko : Takže chcete variť morku južného štýlu? Budete potrebovať fritézu z Turecka, pretože najlepší spôsob, ako ísť, je hlboko vyprážaný morčací krém. To je určite vonkajší projekt a je to jeden z najrýchlejších spôsobov, ako variť morku. Výsledok je jedným z najšťastnejších vtákov, ktoré budete kedy jesť, a chrumkavá koža je delikátna.
- Krevety Jambalaya : Jambalaya je ďalší slávny pokrm v regióne a je veľmi všestranný. Kde gumbo je viac ako guláš, jambalaya je ryžová miska, aj keď je rovnako vydatná a pikantná. Klasické krevety jambalaya sú dokonalým receptom pre začiatočníkov. Varené v rajčích základňoch s týmito podpisovými koreninami a "trinitou" papriky, celeru a cibule, je to absolútne chutné.
- Jambalaya Fettuccine : Ak nemôžete dostať dosť jambalaya, budete milovať tento jambalaya fettuccine recept. Obsahuje všetko, čo je o originálnom pokrme, vrátane klobásy, kreviet a kurčiat, ale podáva sa na posteli s fettuccine pasta. Nielen, že je to skvelý recept, je to tiež inšpirácia pre druhé jedlo s využitím zvyšku jambalaya.