Tieto pečené steaky z mečiara sú pekne ochucené maslom a paprikou so soľou, korením a niektorými citrónmi. Recept je jednoduchý, ale chutný a je to dokonalý spôsob, ako si vychutnať mečiara. Cesnaková a petržlenová omáčka je voliteľná.
Mečoun je pevná ryba, takže steaky sú ideálne na grilovanie alebo pečenie. Je to vynikajúci strih na kusy pre kabobov rovnako. Halibut alebo steaky z tuniaka sa môžu nahradiť.
Jedna vec, ktorú by ste mali mať na pamäti, je, že mečoun obsahuje vyššiu hladinu ortuti ako väčšina ostatných druhov jedlých rýb. Najnovšia rada FDA odporúča, aby tehotné a dojčiace ženy, ženy v plodnom veku a malé deti sa vyhýbali konzumácii mečiara, makrely, žraloka a tilefish (z Mexického zálivu).
Existuje veľa výživových výhod: zdravé tuky, hustota živín a je to dobrý prírodný zdroj vitamínu D. Ale vzhľadom na vysokú hladinu metylortuti, spotrebu mečiara všetkými ostatnými - spolu s makrely, žralokmi a tilefish - by sa mali obmedziť na zriedkavé prípady.
Tento mečúň je pečený na dokonalosť s jednoduchou kombináciou masla a korenia.
Čo budete potrebovať
- 2 libry steaky z mečúňa (asi 1 cm silný, môže nahradiť tuniaky, lososy alebo steaky z halibuta)
- 1 lyžička soli (košer)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/8 čajovej lyžičky papriky (sladkej maďarsky)
- 5 lyžíc masla (roztaveného)
- Voliteľné: nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- Obloha: citrónové klinčeky
- Pre cesnakovú petržlenovú omáčku:
- 1/2 šálky petržlenu (čerstvé mleté)
- 1 lyžica citrónovej kôry (z 1 citróna)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/3 šálky olivového oleja
- 3 lyžice citrónovej šťavy (čerstvé)
- soľ na chuť (kosher)
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
- Posypte steaky mečúň so soľou, korením a paprikou a jemne rozotrite na ryby.
- Predhrievajte naolejovaný regál na brojlery.
- Umieste steaky mečiara na natieranom systéme brojlerov a štetec roztaveným maslom. Dajte ich pod brojler, asi 2 až 3 palce od zdroja tepla. Steaky sterilizujte asi 4 minúty.
- Otočte steaky mečiara, štetku s roztaveným maslom a vyčistite 4 až 5 minút dlhšie.
- Ryby by mali byť mierne hnedé a po dokončení sa ľahko rozštiepia vidličkou.
- Presuňte mečiara na taniere alebo jednotlivé platne a v prípade potreby posypte čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte s citrónovým klincom a servírujte s polievkovou lyžicou alebo dvoma cesnakovou petržlenovou omáčkou (nižšie).
- Tento mečúň je chutný s ryžou alebo zemiakmi.
Voliteľná cesnaková petržlenová omáčka
- V miske skombinujte 1/2 šálku nasekanej petržlenovej vône so strúhanou citrónovou kôrou, mletým cesnakom, olivovým olejom a 3 lyžicami čerstvej citrónovej šťavy. Ochutnajte soľou a čerstvým mletým čiernym korením.
Tipy a variácie
- Grilovať mečúň steaky na naolejovanom grilovacom rošte cez horúce uhlie po dobu približne rovnakého času. Alebo použite mazaný košík na grilovanie.
- Nahraďte steaky mečiara s lososovými steakmi, tuniakmi alebo halibutmi.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 400 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 116 mg |
| sodík | 573 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 36 g |