Koľko z nás chce byť dobré a jesť dennú kvótu zeleniny, ale nevieme, čo s nimi bude variť? Napríklad, môj Otec mal náladu variť a práve mi zavolal žiadosť o recept! Moja matka sa pravdepodobne radovala! Povedal, že zmrazil zmiešanú zeleninu. Čo by mohol urobiť? Milujem takéto situácie! Ukážme to; vegetariáni môžu byť docela nudné, ak sú urobené lhostejne alebo zle.
Našťastie existuje veľa možností vybrať si z indickej kuchyne. A najlepšia časť je, že o tom nemusíte ani chýbať. Väčšina z nás má v chladničke zmrazené zeleniny. Tu je môj ľahký peasy recept na ich bičovanie do chutné, ľahké jedlo, ktoré ide dobre s obyčajnou ryžou, horúce Chapatis alebo Parathas. Môžete ju tiež podávať ako prílohu s Daal (šošovica). Pozrite sa a skúste to. Budete radi.
Čo budete potrebovať
- 500g hrubá zmiešaná mrazená zelenina - napríklad karfiol, brokolica, fazuľa, kukurica, hrášok
- 1 veľká cibuľka štvrť
- 3 paradajky strednej veľkosti
- 2 zelené chilli (znížte, ak chcete menej tepla)
- 1 "kus zázvoru
- 5 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice rastlinného oleja / oleja z repky / slnečnice
- 2 lyžičky prášku koriandra
- 1 lyžička praščiny
- 1/2 lyžičky červený prášok chilli (voliteľný)
- 1/4 lyžičky Korenie kurkuma
- 1 lyžička. garam masala
- Soľ na chuť
- 4 lyžice hustého nesladeného jogurtu (nesmú byť kyslé), šľahané až hladké
- Nakrájaný čerstvý koriandr obloha
Ako to urobiť
- Rozmrazte zeleninu úplne. najlepšie to urobíte tým, že ich položíte na dosku na určitý čas. Môžete ich rozmraziť v mikrovlnnej rúre, ale to z nich robí pikantné.
- Zatiaľ čo sa zelenina rozmrazí, položte rozdrobenú cibuľu, paradajky, zelené chilli, zázvor a cesnak do kuchynského robota a rozomlejte na hladkú pastu. Nie je potrebné pridať do tejto vody žiadnu vodu pri brúsení, pretože šťavy z rajčiakov poskytnú dostatok tekutiny.
- Ohrev oleja v hlbokej panvici zohrejte na strednom ohni. Keď je horká, pridajte uvedenú zmes a všetky práškové koreniny vrátane garam masala.
- Miešajte a smažte / sajte, kým sa olej nezačne oddeliť od masaly. Miešajte často, aby ste zabránili tomu, aby sa masala lepila a spálila. Možno budete musieť ešte raz posypať nejakú vodu, aby ste zabránili tomu, aby sa masala lepila a spálila.
- Keď sa masala urobí (ako je uvedené vyššie), pridajte zmiešanú zeleninu a jemne premiešajte. Ochutnajte soľou podľa chuti a pridajte polovicu teplej vody. Kuchajte, kým zelenina nie je jemná, ale nie jemná. Odstráňte z tepla a miešajte do jogurtu až do úplného zmiešania.
- Ozdobte nakrájaným čerstvým koriandrom a podávajte s Jeerou Riceovou , obyčajnou ryžou, horúcimi Chapatis alebo Parathas !
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 241 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 206 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 12 g |