Calamari je vyrobený z chobotnice. V Taliansku sa chobotnica prekladá priamo ako kalamáre, čo je meno obľúbeného predjedla. V skutočnosti je kalamár najčastejšie označovaný ako miska na olihňu zo stredomorskej oblasti. Toto je základom tak v talianskych, ako aj v morských reštauráciách, aj keď existujú aj iné verzie, ako napríklad ázijské "slané a korenené vyprážané ostružiny" nachádzajúce sa v baroch a krmivách.
Squid
Tento konkrétny druh chobotnice je mäkkýš, ktorý súvisí so sépou a chobotnicou a má 10 chápadiel.
Rovnako ako jeho bratranec chobotnice, má tiež ochranný mechanizmus, ktorý uvoľňuje tmavý atrament do vody, keď cíti nebezpečenstvo. Kalamáre sa pohybujú od jedného palca vo veľkosti až 80 stôp, ale najbežnejšia veľkosť jedla je menšia ako 12 palcov. Aj keď chápadlá sú jedlé, telo je hlavnou časťou mäsa, ktorá môže byť plnená celá, narezaná na ploché kusy alebo rozkrojená krížom do perfektných krúžkov.
Chuť Calamari
Calamari mäso je pevné a biele s jemnou, slabo sladkou a takmer ostruženou chuťou. Jedlo malé vyprážané chobotnice je často pevné a žuvacie skúsenosti, bohaté na vitamíny a minerály. Má však vysoké hladiny nasýtených tukov, sodíka a cholesterolu. Zatiaľ čo najkvalitnejšia verzia servírovaná v reštauráciách je vykostená a smažená verzia calamari, existujú aj verzie sôch, ktoré nie sú obaľované, ktoré nájdete v cestovinách, paella, polievkach a šalátoch.
Ako je to podávané
Táto smažená oplotená karamelka je perfektná, keď je spárovaná so soľou a citrónom na boku.
Hlboko vyprážané alebo chrumkavé pečené kalamáre sa zvyčajne podávajú ostrým a zlatožltej farbe s teplou paradajkovou omáčkou, ktorá ju dunkuje. Nájdete ju tiež zdobené petržlenom alebo sypaným parmezánom. Kvapky ako korenie majonéza, tzatziki alebo tatárska omáčka sa nachádzajú vedľa kalamárskeho predjedla.
Jedlo je tiež populárne v krajinách ako Južná Afrika a Austrália a nachádza sa v obchodoch s rybami a čipmi.
Jesť Squid
Squid sa podieľa na každej metóde varenia, ktorú si možno predstaviť a často sa konzumuje v surovom pokrme. Všestranné jedlo, chobotnice sú k dispozícii čerstvé, konzervované, mrazené, sušené a nakladané. Squid patrí do rovnakej rodiny ako ustrice, mušle a chobotnice. Keď nie je hlboko vyprážané alebo pečené, kalamáre sú plné mnohých zdravotných výhod, pretože majú nízky obsah nasýtených tukov. Je vysoký obsah omega-3 mastných kyselín , bielkovín a zdravých tukov.
Ako sa kultúry pripravujú na squat
Populárne v mnohých krajinách, chobotnice sa nachádzajú v reštauráciách po celom svete na miestach ako Španielsko, Taliansko, Portugalsko, Chorvátsko, Egypt, Malta, Kórea a ďalšie. Španielsko a Taliansko robia chobotnice v paella, risotto, polievky a cestoviny, zatiaľ čo Portugalsko robí lulas , grilované celých kebab s chobotnicami s paprikami a cibuľou. V Kórei sa čerstvá chobotnica často podáva s horčicou a omáčkou pred tým, ako sa osoleme a zabalíme do listov šalátu alebo pillardov.
Squid sa nachádza v ďalších ázijských krajinách, ako je Čína, Thajsko, Japonsko a Taiwan. Zvyčajne je chobotnice varená celá a predáva sa v stánkoch a stánkoch. V čínskej a juhovýchodnej ázijskej kuchyni môžete nájsť omáčok s omáčkou v ružičkách, ryži a nudle.