Zmrzlina zo zeleného čaju je populárna japonská zmrzlina a je ideálna ako sladký a osviežujúci dezert po tradičnom japonskom jedle.
Názov "Zelená čajová zmrzlina" je mierne klamlivý, pretože samotná zmrzlina nie je vyrobená z čaju, ale z práškového matcha . Niekedy sú názvy "zmrzlina zo zeleného čaju" a "matcha zmrzlina" zameniteľné na Západe, ale v Japonsku "zmrzlina zo zeleného čaju" je takmer vždy označovaná ako "zmrzlina zápasov".
Prášok Matcha je jemný, jasne zelený prášok zo špeciálnych listov zeleného čaju, ktoré boli rozomleté. V podstate matcha je listy zeleného čaju. Matcha prášok sa líši od zeleného čaju, pretože v potravinách, ktoré používajú matcha obsahujú skutočné čajové listy sami, ale zelené čajové infúzne potraviny sú jednoducho vodou naplnené chuťou čajových lístkov.
Uistite sa, že aj napriek technickým rozdielom medzi zeleným čajom a práškom matcha tento recept na zmrzlinu zo zeleného čaju (Matcha) bude mať za následok lahodný mrazený japonský dezert!
Poznámka: Výrobca zmrzliny vám pomôže, ale ak nepoužívate výrobcu zmrzliny, zmes pre zmrzlinu môže byť uložená v vzduchotesnej nádobe a umiestnená v mrazničke, kým sa nerozsvieti. Pri zmrazovaní sa zmes musí periodicky miešať.
Článok Aktualizované od Judy Ung.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica matcha
- zelený čajový prášok
- 3 lyžice teplej vody
- 2 vaječné žĺtky
- 5 lyžíc granulovaného bieleho cukru
- 3/4 šálky plnotučného mlieka
- 3/4 šálky krému (
- šľahal )
Ako to urobiť
- V malej miske zmiešajte horúcu vodu a čajový prášok dohromady a odložte ich.
- Po oddelení žĺtkov od vajec, v stredne veľkej hrnci, ľahko šľaha žĺtky. Poznámka: Zariadenie ešte neohrievajte.
- Pridajte cukor do panvice a miešajte cukor s vaječnými žĺtkami, až kým ich dobre nezapracujete.
- Postupne pridajte mlieko do zmesi vajec a cukru a dobre premiešajte.
- Panvicu položte na slabé teplo a zahrejte zmes vajec, neustále miešajte, aby ste sa uistili, že nespálenie. Keď zmes mierne zahusťuje, vyberte panvicu z tepla a odložte ju.
- Namočte spodnú časť panvice do ľadovej vody, aby ste pomohli ochladiť zmes vajec.
- Pridajte zmes prášku a vody matcha do zmesi vajec a dobre premiešajte. Zmes sa ďalej ochladila v ľadovej vode.
- Bite krém tak, aby bol mierne hustý a vzdušný. Pridajte tento šľahaný krém do zmesi vajec a zápasov. Jemne začlente všetky prísady pomocou špachtle, až kým nebudete zmiešané.
- Zmrzlinovú zmes nalejte do výrobcu zmrzliny. Potom zmes nalejte do mraziacej nádoby s vekom a zmrazte ju 8 hodín alebo dlhšie. (Pozrite si pokyny výrobcu zmrzliny a postupujte podľa odporúčaných postupov.)
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 187 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 106 mg |
| sodík | 48 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 4 g |