Tempura je japonská jedlá, kde sú morské plody a zelenina potiahnuté v studenom cestíčku a potom hlboko vyprážané. To je najčastejšie podávané s tentsuyu namáčanie omáčka-to je vyrobené z troch až štyroch častí dashi polievky zásoby na jednu časť mirin a jednu časť sójovej omáčky. Cukor môže byť tiež pridaný, a ak je, omáčka sa nazýva ten-don . Tieto zložky sa používajú aj v nátierkovej omáčke ako Donburi, ako aj v sobá (rezancová pohánka) a agedashi tofu (hlboko vyprážaný tofu v bujóne). Keď sa podáva s tempou, naštvaný daikon je často sprievodcom.
Jednoduchý recept, tentsuyu môže byť zostavený v priebehu niekoľkých minút, ak máte vopred pripravenú dashi polievku skladom po ruke, čo môže byť urobené dopredu alebo kúpil na ázijských potravín trhoch.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka dashi polievky
- 1/4 šálky zrna
- 1/4 šálky
- sójová omáčka
- 1/2 lyžice cukru
- Voliteľné: strúhaný daikon
Ako to urobiť
- Dajte dashi, mirin, sójovú omáčku a cukor do hrnca a dobre premiešajte.
- Priveďte do varu pri strednom ohni. Vypnite teplo a nechajte ho vychladnúť.
- Podávajte v malých miskách. Ak chcete, pridajte nejaký strúhaný daikon.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 43 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,053 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 3 g |