Ak si vychutnáte tradičnú chuť sardinky vo vašom empanadovom cesta, tento recept nemusí byť pre vás. Ale jogurty robia rozumnú prácu ako náhradu tuku (alebo rastlinného tuku) a pomáhajú znížiť počet kalórií o polovicu. Cesto nebude mať takú chrumkavosť ako tradičné cesnakové torty, ale má jemnú textúru a trochu tang a je zvlášť dobré, keď sa empanády ochladia na izbovú teplotu.
Pripojil som tieto zložky do online kalkulátora kalórií receptov a porovnal ich s tradičným receptom z empanáda na cesto. Toto ľahšie cesto váží asi 200 kalórií na empanadu, v porovnaní s približne 400 kalóriami pre tradičné cesto , významný rozdiel. Použite plnotučné mlieko grécke jogurt v tomto receptore pre najlepšie výsledky.Čo budete potrebovať
- 3 šálky múky (univerzálne)
- 1 šálka gréckeho jogurtu (plnotučné mlieko)
- 1 až 1 1/2 čajových lyžičiek soľ
- 3 lyžice masla (roztopené)
- 1/4 šálky vody (alebo viac podľa potreby)
Ako to urobiť
- Múku umiestnite do veľkej misy. Šľahačka v 1 čajovej lyžičke soli.
- Do múky pridajte jogurt a roztavené maslo a zamiešajte drevenou lyžicou. Pridajte 1 lyžicu vody naraz a miešajte, až kým sa nezačne zozbierať cesto. Hojte cesto jemne rukami a pridajte viac vody, ak je cesto príliš suché. Chuť na soľ a pridajte ďalšiu 1 / 4-1 / 2 čajovú lyžičku, ak je to žiaduce. Zmiešajte zmes veľmi jemne a krátko, až kým nedosiahnete pomerne hladké cesto, ale nepretečte cesto. Je to v poriadku, ak sa cesta objaví trochu chrumkavá a nerovnomerne zmiešaná (niečo ako piecová kôra), ale mala by mať dostatok vlhkosti, aby sa spojila do súdržnej gule. Ak je cesta príliš suchá, pridajte trochu viac vody. Ak je príliš lepkavý, pridajte trochu viac múky a jemne mieste.
- Cesto pokrývajte plastovou osnovou a odložte ju na odpočinok a vychladnúť v chladničke aspoň jednu hodinu. Cesto môže byť pripravené deň predtým a cez noc chladené.
- Ak chcete vyrábať empanády, rozdeľte cesto na 10 kusov. Na mierne mletom povrchu rozložte každý kus cesta do kruhu s priemerom 6 palcov.
- Pridajte 1/4 šálky náplne (pozrite nápady na výplne empanády tu ) do stredu kruhu cesta. Mokré okraje cesta ľahko s vodou, potom zložte cesto na polovicu tvoriť polkruh, obklopujúce plnenie. Zosuňte hrany cesta spolu a okraje vytlačte na ďalšie utesnenie. (Pre fotografie a ďalšie pokyny na tvarovanie empanád, ako naplniť a tvarovať Empanadas ). Vložte empanadu na plech na pečenie. Opakujte so zvyšnými kruhmi cesta.
- Zmiešajte vaječný žĺtok s 1 polievkovou lyžicou vody a pred umývaním vajec pred ich vložením do rúry očistite empanády. Pečieme empanády po dobu 25-30 minút, alebo až do nafúknutého a zlatohnedého. Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť 10 minút pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 85 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 444 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |