Táto jednoduchá kombinácia letného squashu, cibule, cesnaku, syra a vajec robí rýchly a uspokojujúci brunch, obed alebo príležitostnú večeru. Žlté letné squash funguje v pohode na mieste cukety, aj keď žltá farba sa mieša s vajcom, čo má za následok menej ohromujúci frittata.
Nebojte sa hrať s typom syra a či sa v bylinkách miešajú alebo nie. Frittatas sú príležitostné jedlá, ktoré majú byť použité na výrobu jedla z toho, čo je na dosah ruky.
Nájdite viac jednoduchých a lahodných receptov cukety tu .
Čo budete potrebovať
- 4 vajcia
- 2 lyžice smotany alebo mlieka
- 1 malá cibuľa
- 2 lyžice olivového oleja, rozdelené
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 1 strúčiky cesnaku
- 3
- malé cukety alebo letné squash
- 1/3 šálky parmezánu alebo iného tvrdého mletého syra
- 2 lyžice mletého petržlenu, bazalky alebo tymianu (voliteľné)
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske rozmiešajte vajcia a smotanu alebo mlieko, kým sa vaječné biele nerozmazateľne neodstránia a šľahačka sa vytiahne z misky kvapkajúcej bez toho, aby sa na ňu priľnuli. Zmes by mala byť taká tenká, vodnatá a tečúca ako pohár mlieka. Odložiť.
- Cibuľu nakrájajte a olúpte, jemne nakrájajte.
- Vo veľkej panvici zohrejte 1 lyžicu olivového oleja na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a soľ. Cook, často miešajte, kým cibuľa začne hnednúť, asi 5 minút.
- Medzitým olúpejte a mletím cesnak. Orezajte cuketu alebo letnú squash, nakrájajte na polovicu pozdĺžne a jemne nakrájajte na polmesiace.
- Keď cibuľa začala hnednúť, pridajte mletý cesnak a variť do vône, asi 1 minútu. Pridajte nakrájané cuketu alebo letnú squash a variť, miešajte, až kým nevyschnú, asi 5 minút.
- Zatiaľ čo kuchári, rožte syr a pomenujte bylinky.
- Zmiešajte syr, bylinky a korenie do vajíčok. Zmiešajte zeleninovú zmes.
- Vráťte panvu na kachle. Pridajte zostávajúcu 1 polievkovú lyžicu oleja, otočte ju na plášť a nechajte ju sedieť až do horkej polohy. Nalejte zmes vajec a zeleniny. Znížte teplo na stredne nízke. Kúpte, až kým na spodnej časti nie je zhnednutá, asi 5 minút.
- Zahrejte brojlery a usporiadajte rack 6 až 8 palcov pod vykurovacím telesom.
- Vložte frittata pod brojlery a varte, neustále sa pozerajte, kým frittata nie je nastavená a vrchol je opečený, 2 až 3 minúty (vaše oči sú dôležitejšie ako hodiny!).
- Spustite silikónovú špachtľu okolo okrajov, postupne pracujte pod frittátom, až kým sa celá vec neuvoľní z panvice. Posuňte frittata na servírovací tanier a ihneď podajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 175 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 148 mg |
| sodík | 342 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 8 g |