Snáď žiadne jedlo nie je viac milované Nórsky ako zemiakový lefse. Pripravený na špeciálnych špičkách a obrátený dlhým leskom, tento papierový bramborový chlieb sa najlepšie podáva teplým maslom a cukrom.
Čo budete potrebovať
- 5 veľké
- Idaho russet zemiaky (asi 2 lbs Použite najsuššie, najjemnejšie zemiaky môžete nájsť)
- 1 lyžička soli
- 1/4 šálky silného krému (alebo odparovaného mlieka)
- 1 lyžica masla (zmäkčená)
- 1 lyžica cukru
- 1 šálka múky
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 175 F. Štepte zemiaky a uistite sa, že nezostanú žiadne kôry ani oči. Drobne nakrájame zemiaky na 1-palcové kusy, potom vrijeme len do okamihu, kedy sú vidličky núdzové. Vyvarujte varené zemiaky a potom ich umiestnite do teplej sušičky na 15 minút, aby ste ďalej vysušili. Odstráňte z rúry; ryža (mali by ste mať asi štyri šálky nakrájaných zemiakov). Zmiešajte do soli, ťažkého krému (alebo odparovaného mlieka), masla a cukru. Umiestnite do chladničky a cez noc cez noc ochlaďte.
- Predhrejte ľavú mriežku na 425 F. Použite miešač na pečenie na rezanie múky na chladené zemiaky. Odskrutkujte kusy cesta, ktoré majú veľkosť sušienky (zmrzlina na to funguje dobre). Pomocou valčeka s dobre odlúpeným rukávom a múčnatým plátkom alebo doskou rozbalte každý kus do 12-palcového kruhu. Opatrne zdvihnite kruh pomocou lezovacej tyče a rýchlo preneste do roštu. Pečieme, až sa začnú objavovať hnedé škvrny; flip a pečieme druhú stranu. Ochlaďte medzi čistými utierkami a podávajte s maslom a cukrom.
- Lefse možno zmraziť až na šesť mesiacov; zložte chladené lefse do štvrtín, umiestnite do vreciek s mrazničkou na zips a zmrazte. Pred podávaním rozmrazte a znovu zohrejte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 73 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 76 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |