Toto nádherné thajské pečené kuracie mäso je príťažlivé a krásne načervenalé kvôli prírodným zložkám v špeciálnej marináde / omáčke, ktorá ho sprevádza. Toto jedlo je potešením slúžiť rodinou a priateľom, a dokonca aj deťom. Je to jednoduché jedlo, pretože väčšina ingrediencií bude pravdepodobne k dispozícii vo vašom spíž / chladničke a vychutnať si to deti milujú. Podávajte s množstvom thajskej jasmínovej ryže na boku a nezabudnite si lyžičku vylievať cez veľa pekne chrumkavej omáčky. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 1 kuracie mäso (stehná a paličky, pokožka zostala)
- 1/2 až 1 šálka kurčiat
- Obloha: štipľavý čierny korenie (hrubo mletý)
- Pre Marináda / omáčka:
- 1/2 šálky ryžového octu (alebo iných druhov octu)
- 1/3 šálky tekutého medu
- 2 polievkové lyžice. cukor (hnedý)
- 3-4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 lyžice. galangal (strúhaný, alebo zázvor)
- 3 polievkové lyžice.
- rybacia omáčka
- 3 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 1 lyžička. sójová omáčka (tmavá)
- 3 polievkové lyžice. sherry (alebo varenie sherry)
- 1 polievková lyžica. limetkový džús
- 1/2 až 1 lyžica kajenský korenie (na chuť)
- 1/2 lyžičky korenie (biele, mleté)
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky ingrediencie "marinády / omáčky" do misy, dobre miešajte, aby ste rozpustili med a cukor. Táto zmes by mala ochutnať sladko-kyslé a pikantné, s dostatočne slanou chuťou, aby primerane chuť kura. Použite 1 lyžičku. kajene na korenie / 1/2 lyžičky. pre mäkšie kuracie mäso.
- Umiestnite kuracie kúsky do plochého tanierového taniera a nalejte 2/3 marinády / omáčky. Otočte kuracie "tváre" dole v marinde a nastavte v chladničke 1/2 hodiny alebo až 24 hodín (pokrytie fóliou, ak je dlhšie ako 1 hodina).
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov. Osušte kuracie kúsky vpravo v omáčke. Nalejte 1/2 šálku kuracieho mäsa v okolí kurčiat, aby ste sa zmestili s marinádou. (Cieľom je mať na spodnej časti misky približne 1 palec kvapaliny, aby sa zabránilo vysychaniu kurčiat. V závislosti od veľkosti misky môžete potrebovať až 1 šálku.) Teraz posypte čiernym korením a pevne zakryte fóliou. Pečieme 30 minút.
- Odstráňte z rúry a kúsky kusov s omáčkou zo spodnej časti nádoby na pečenie. Vymeňte fóliu a vráťte ju do rúry ďalších 30 minút. (Poznámka: Ak zistíte, že ste vysušili, pridajte 1/4 až 1/2 šálky teplého kuracieho mäsa.)
- Zatiaľ čo kura pečie, umiestnite si vyhradenú marinandu / omáčku do malej omáčkovej panvice na vysokej teplote. Priveďte do varu, potom znížte na stredne nízke. Prilepte 10 minút. To vám pomôže vypáliť silnú kyslosť octu (počas tohto procesu očakávajte štipľavú vôňu) a necháte vás s hrubšou omáčkou s bohatšou chuťou.
- Ochutnajte chuťovú omáčku na chrumkavú, sladkokyselú rovnováhu, prispôsobte svojmu vkusu pridaním ďalšieho limetového džúsu, ak je príliš sladká na vkus alebo viac cukru, ak je príliš kyslé. Pridajte viac cayenne pre viac korenia.
- Potom, čo kurča pečiete jednu hodinu, odstráňte fóliu a vráťte sa do hnedej rúry (10 minút alebo podľa vášho výberu). Podávajte s thajskou jasmínovou ryžou a jemnou thajskou omáčkou na boku. Pre viac formálnych príležitostí presuňte kusy kuracie na servírovací tanier a vylejte chrumkavú omáčku. UŽITE SI TO!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 457 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 2,032 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 35 g |