Táto krémová hubová polievka je ochutená syrom čedar a kúskami údenej klobásy. V tomto receptúre môžete použiť inú rozmanitú údená klobása. Kielbasa bude fungovať rovnako.
Polievku top s kyslou klobásou, pažítkou, petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 12 až 16 uncí a nakrájanú klobásu (pozdĺžne rozdelená na polovicu, potom tenká)
- 16 uncí huby (nakrájané na plátky)
- 4 lyžice masla
- 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 1 strúčiky cesnaku (maslo a jemne rozomleté)
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 3 šálky kuracieho vývaru alebo rastlinného vývaru (nesolené alebo s nízkym obsahom sodíka)
- 1 šálka silného krému
- 8 uncí (asi 2 šálky) jemný syr čedar (drvený)
- Pomlčka muštu muštu
- 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Dash soľ na chuť
- Obloha: pažítka, petržlen alebo ďalšie plátky zelenej cibule
Ako to urobiť
Vo veľkej hrnci alebo holandskej rúre rozotrite plátky klobásy v oleji na strednú teplotu. Premiestnite klobásu na tanier a pridajte huby do kvapiek, ktoré zostali v banke. V prípade potreby pridajte o niečo viac oleja. Cook, miešajte, kým huby sú jemné a ľahko zahnedé.
Pridajte zelenú cibuľu a cesnak do húb; 1 hodinu dlhšie. Nalejte hubovú zmes s tekutinami do misky a odložte ju.
Maslo roztopte v tom istom hrnci. Miešajte múku až do zmiešavania a bublinky a pokračujte v varení, miešajte počas 1 minúty. Zmiešajte v bujóne a variť, miešajte, až kým nie je zahustená.
K smotanovej zmesi pridajte smotanu a syr a miešajte, až kým sa neroztopí.
Pridajte zmes párkov a húb späť do hrnca. Miešajte a pridajte muškát a korenie.
Chuť a pridajte soľ podľa potreby. Zahrejte.
Podávajte viac zelenej cibule, rozstrihanú pažítku alebo nakrájanú petržlenovú vňať.
Komentáre a návrhy pre čitateľa
"Znova by som to urobil ... použil som šalotku namiesto zelených cibúľ (čo som mal na ruky), kajenskej korenie a dal som nejaké krevety s červenou paprikou a zelerom. Tade to, musím povedať veľmi dobre, miloval som to, použil som jej myšlienku a používal som to, čo som mal v chladničke výborný! " SM
Tiež sa vám môže páčiť
Hrachová polievka s pikantnou klobásou Andouille
Pikantná klobása a zemiaková polievka
Hrachová polievka s pikantnou klobásou Andouille
Pikantná čierna fazuľová polievka s klobásou Cajun
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 829 |
| Celkový obsah tuku | 67 g |
| Nasýtený tuk | 35 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 180 mg |
| sodík | 1,734 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 33 g |