Každá kultúra má dobrú sýrovú omáčku a väčšina kuchýň sa pyšne môže pochváliť vlastnou verziou. Tento recept salsa de queso je latinskoamerická liečba. Vychutnajte si to ako ponor s tortillovými hranolkami alebo cez vajcia, makaróny, zemiaky alebo vašu obľúbenú zeleninu.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- 4 lyžice univerzálnej múky
- 2 šálky mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 libry syra čedar (mierne, rozdrvené alebo nakrájané na veľmi malé kúsky)
Ako to urobiť
- Maslo roztopte v hrnci za nízkeho tepla.
- Šľahačka v múke a soľ, potom šľaha do mlieka.
- Otočte teplo na médium a miešajte nepretržite, kým sa zmes nestuhne.
- Znížte teplo na stredne nízke a trochu pridajte syr, miešajte nepretržite, kým omáčka nie je hladká a krémová.
- Nalejte horúcu omáčku na vajcia, makaróny, zemiaky alebo vašu obľúbenú zeleninu.
Tipy a variácie
- Môžete nahradiť americký syr na mieste čedaru, alebo vyskúšať kombinácia čedaru a sýrového syru Monterey. Majte však na pamäti, že ak používate americký alebo iný tavený syr, riskujete, že sa po jeho podaní vytvrdne a ochladí na izbovú teplotu.
- Môžete nahradiť pivo pre mlieko, ale znížte množstvo na približne 1/2 šálku piva. Otestujte konzistenciu syra a v prípade potreby pridajte viac piva. Ak sa rozhodnete použiť pivo, najskôr ho zahrejte na varenie, potom znížte teplotu na nízke a pridajte syr a ďalšie zložky. Dávajte pozor, aby ste zmes neovládali druhýkrát.
- Môžete tiež nahradiť polovicu 14,5-oz plechovky rozdrvených paradajok pre mlieko pre zmenu chuti.
- Táto verzia salsy de queso je na miernom mieste. Pridajte nakrájané zelené chilličky, ak sa vám páči špicatý kop, alebo dokončite hotový dip s jalapenos, ak vy a vaši hostia uprednostňujete významné teplo.
- Niektoré recepty na salsa de queso pridávajú dotyk mletého cesnaku, mletého cibule alebo koriandru . Cukráreň alebo cesnak v roztopenom masle omáčajte pred pridaním soli a múky, alebo pridajte koriantu alebo iné sušené korenie podľa vášho výberu na soľ a múku.
- Ak používate omáčku ako dip, môžete jej dať peknú kôru tak, že ju umiestnite do horúcej brojlery na minútu alebo tak. Najprv ju umiestnite do servírovacej nádoby, ale uistite sa, že nádoba je dostatočne tepelne odolná, aby odolala vysokým teplotám aj počas krátkej doby.
- Použite omáčku na nachos. Chipsy umiestnite do spodnej časti nádoby na pečenie a pridajte salsa de queso na vrch. Pečieme po dobu 8 minút pri 350 F, potom popol misky v brojleri na ďalšie 2 minúty. Môžete pridať horúcu papriku alebo zelenú cibuľu na vrchol po pečení a podávať s guacamolom alebo kyslou smotanou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 171 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 28 mg |
| sodík | 296 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |