Norimaki mochi je tradičná japonská jedlá mochi (ryžový koláč) ochutená sladkou a slanou sójovou glazúrou a zabalená do kúska morských rias. Ďalšia sladká sójová omáčka sa môže použiť ako omáčka na moču. Toto jedlo je skvelé ako občerstvenie alebo si môžete vychutnať na raňajky alebo obed .
Mochi alebo ryžový koláč je populárne japonské jedlo, ktoré je k dispozícii celoročne, ale tradične sa teší počas chladnejších zimných mesiacov. Obzvlášť populárne je koncom decembra a okolo Nového roka , čo je jednou z najväčších prázdninových slávností v japonskej kultúre. V tejto dobe sa mnoho rodín zhromažďuje, aby držali "mochitsuki", alebo mochi-búšenie ceremoniál, kde mochi je vyrobený z dusnej krátke zrno japonskej lepkavej ryže a búšil na hladkú štruktúru a tvarované do okrúhlych ryžových koláčov známych ako "marumochi".
Dnes, zatiaľ čo niektoré rodiny v Japonsku, rovnako ako Spojené štáty a ďalšie časti sveta, stále drží mochitsuki, čerstvé marumochi (ryžové koláče) je možné ľahko zakúpiť v japonských obchodoch s potravinami, najmä v zime. Všimnite si, že čerstvý moči drží len veľmi krátku dobu, ale môže byť ľahko uložený v mrazničke a rýchlo rozmrazený na použitie.
Na porovnanie, existujú dva druhy marumochi: sladké a nesladené. Mochi ako dezert je všeobecnejšie známy, napríklad ohagi alebo botamochi , ale počas nového roka je nesladený moči bežnejšie používaný v jedlách, ako je ozón , tradičná nová polievka so zeleninou a ryžovým dortom , alebo si pochutná na raňajkách , obede alebo občerstvenie, ako je to v prípade tohto receptúry norimaki mochi.
Ďalším typom mochi známy ako "kirimochi" alebo niekedy "kakumochi", sa odkazuje na štvorcový alebo obdĺžnikového tvaru mochi, ktorý je veľmi tvrdý a suchý. Nachádza sa vo väčšine japonských a iných ázijských obchodov s potravinami. Zvyčajne sa konzervuje a predáva v baleniach v sekcii suchého tovaru.
Pre tento recept norimaki mochi možno použiť buď marumochi alebo kirimochi, ale dám prednosť čerstvému (alebo zmrazenému) marumochi, čo je to, čo je fotografované v tomto receptúre. Mochi sa buď môže ohriať v mikrovlnnej rúre pre mäkkú textúru, alebo sa môže grilovať v hriankovačke na textúru "chrumkavej zvonku, ale jemnej v strede". Výber je na tebe!
Pokiaľ ide o chuťový profil norimaki mochi, je sladká aj slaná, keď sa sójová omáčka mieša s cukrom, buď granulovaným bielym cukrom alebo hnedým cukrom. V závislosti od vášho podnebia môže byť množstvo cukru upravené alebo úplne vynechané. Napokon, ostrieľaný mochi je zabalený buď do ostrieľaných alebo obyčajných "nori" (morských rias).
Čo budete potrebovať
- 2 kusy ryžových koláčikov (marumochi, čerstvé)
- 3 čajové lyžičky
- sójová omáčka
- 3 čajové lyžičky cukru (biele, granulované, prispôsobte sa chuti)
- 2 kusy nori (korenené sušené morské riasy)
Ako to urobiť
- Pripravte omáčku. Zmiešajte sójovú omáčku a cukor v malej miske. Zahrejte v mikrovlnnej rúre, kým sa cukor nerozpustí.
- Umiestnite čerstvý mochi na taniere, mikrovlnnú rúru na vysokú dobu 15 až 30 sekúnd, až kým nie je mäkký a ohybný, ale stále si zachováva svoj okrúhly tvar. Povlečte moči so sladkou sójovou omáčkou, zabaľte do kúska nori a okamžite si vychutnajte. (Všimnite si, že ak grilujete mochi v hriankovacom rúre, umiestnite ho na kúsok fólie a zahrievajte 3 až 4 minúty na vysoko, kým sa nafúkne a moč je zlatá. Potom si povlečte so sladkou sójovou omáčkou. tiež sklenené s niektorými z omáčky, ako je na grile.)
- Použite ďalšiu sladkú sójovú omáčkovú zmes na namočenie moči na pridanie chuti.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 530 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 524 mg |
| sacharidy | 124 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 10 g |