Existuje veľa produktov pre vegánov, ktoré replikujú nevegánové zložky presvedčivo lahodným spôsobom. Jeden produkt, o ktorom som nikdy nepomyslel, že by som vidieť, že vegania sú k dispozícii, je odparované mlieko; a ešte menej som si myslel, že by existovala veganská verzia pre osladené kondenzované mlieko. Aj keď tieto zložky sú pomerne ľahko vyrobiteľné od nuly, môžu byť dosť časovo náročné a často som si našiel myseľ: "Nebolo by úžasné, keby spoločnosť vyrábala konzervované mlieka na pečenie, napríklad kondenzované a vyparované, boli vhodné pre vegánov? "
Zadajte prírodné kúzlo. Nielen, že mi dali tiché pečenie, ale prekročili moje očakávania so svojimi pozoruhodnými výrobkami. Dostal som vzorku sladeného kondenzovaného mlieka a odparil som mlieko, ako je uvedené vyššie. Bola som nadšená, že si udržiavali veľkosti výrobkov ekvivalentné značkám na báze kravského mlieka, čo umožňuje ľahkú konverziu v receptoch.
Keď už hovorím o prestavbe receptov, okamžite som sa rozhodol vyskúšať tieto nové kokosové mlieko s niektorými "vyskúšanými a pravdivými" receptami, ktoré vyžadujú buď vyparené mlieko alebo sladené kondenzované mlieko.
Najprv som použil odparované mlieko v klasickom receptúre do tekvicového koláča, kde je hlavnou zložkou odpařené mlieko. Pokiaľ ide o vajcia, jednoducho som použil zmes 1/3 šálky múky z kuracieho mäsa, ktorá bola nabitá 1/3 šálky vody. Musím pripustiť, že som malý skeptický názor, že táto verzia kokosového mäsa, ktorá vyzerá, cíti a dokonca sa v kaze pripomína ako odparované kravské mlieko - ale má výrazne kokosovú vôňu a miernu sladkosť - môže vystupovať pri pečení ako mliečne verzia.
Avšak, akonáhle som videl dokončený koláč, pečený do dokonalosti a voňavý ako sen (mierna kokosová chuť vylekala pri pečení) som bol presvedčený, že táto vec bola skutočná dohoda. Rozhodol som sa o ďalšiu skúšku tohto produktu rozložením dávky jednoduchej vanilkovej zmrzliny (samozrejme s koláčom) s použitím 2 plechoviek odparovaného kokosového mlieka, 1 šálku cukru, 2 čajových lyžičiek vanilkového extraktu a štipky soli ,
Výsledok: božský. Ako koláč, tak aj zmrzlina prešla testom chuti a textúry s letnými farbami.
Potom som otestoval osladené kondenzované kokosové mlieko. Ihneď po otvorení som mohol povedať, že tento produkt bol legitímny. Veľkosť porcie je opäť presne taká, ako by ste očakávali od osladeného kondenzovaného mlieka, a jeho pohľad, akonáhle bol otvorený, bol sľubný. Výrobok je sladký, lepkavý a hustý, rovnako ako verzia kravského mlieka. Znova jediný rozdiel bol mierny náznak kokosovej chuti, ktorú som nemohol cítiť, ale mohol ochutnať. A mimochodom, táto vec chutí úplne úžasne priamo z plechovky.
Ak chcete otestovať osladené kondenzované mlieko, znova som si zvolil klasický recept, ktorý som túžil replikovať ako veganskú verziu: Dulce de Leche. Vedel som, že ak by táto sladká kokosová verzia mohla priniesť autentickú ochutnávku Dulce de Leche, prírodné kúzlo by malo vo mne celoživotný fanúšik. Verdikt: táto vec je neuveriteľná. Vyrábala som najviac námahu bez mliečnych výrobkov Dulce de Leche, ktorá používala toto osladené kondenzované mlieko a nemohlo byť viac vzrušené. Nemôžem sa dočkať, kým sa s touto kondenzovanou mliečnou bielizňou pridá viac liehovín.
Ak ste vášnivý výrobca pekárov / cukríkov a hľadali ste dokonalú náhradu za všestranné konzervované mliečne mlieka, nepozerajte sa ďalej.
Prírodné kúzlo vytvorilo perfektné repliky oboch s ich sladeným kondenzovaným kokosovým mliekom a odparovaním kokosového mlieka. Veľmi odporúčam mlieko pre výrobu vegánskych / mliečnych receptov.
Zverejnenie: výrobcovia poskytli vzorky na preskúmanie. Viac informácií nájdete v našich etických zásadách.