Je zima. Konkrétne je to koniec januára. A je to zima. A dni sú krátke. A keď tu sedím, píše, sneží vonku. Nie je to pekný biely chmýchnutý sneh, ale skôr mrazivý mokrý sneh, ktorý dáva vozidlám a strechám biely náter, ale práve robia chodníky mokré. Nenašiel som žiadnu radosť v zime a ja naozaj chcem, aby už bola na jar. Ale je tu jedna útecha - zimný citrus.
Vždy mi bolo ironické, že najslnečnejšie ovocie prichádza počas najhoršieho počasia, ale je to obdobie roka pre Meyer citróny , rubínový červený grapefruit a všetky odrody lahodnej oranžovej vrátane oranžovej krvi . A nikdy nemôžem odolať. Zdá sa, že nie som schopná prechádzať okolo prejavu krvných pomarančov na trhu bez toho, aby som ich kupoval.
Na vonkajšej strane väčšina krvných pomarančov vyzerá ako tradičné pomaranče s príležitostnou kaštanovou farbou. Ale akonáhle ich otvoríte, vidíte ich plnú tmavú farbu krvi. Chuť je iná ako tradičná oranžová s mierne malinovou príchuťou. A šťastne, neobvyklý pigment je vlastne antioxidant. Takže chuť, krása a zdravie v jednom malom okrúhom balení. Niet divu, že im nemôžem odolať.
Takže som vám hovoril, aby ste ich kúpili, ale teraz, čo? Môžete s nimi urobiť čokoľvek, čo by ste mali s bežným oranžovým, ale zábavná farba je lákavá k tomu, aby ste to ukázali. Takže jednoduchá oranžová glazúra s práškovým cukrom, mliekom a pomarančovým džúsom má napríklad ružovú farbu, ktorá vyzerá veľmi chutne.
Ale jeden z najlepších spôsobov, ako zobraziť krásu krvných pomarančov, je jednoducho ich odlupovať, rozrezávať ich na koláče a podávať ich na miske. Moja matka slúžila im tak, ako je možno s ľahkým posypávaním cukru. Mám však tiež rád, že ich pridám do jednoduchého šalátu pre dobrú rovnováhu medzi ostrou špenátom a sladkosťou ovocia. Stačí pridať tangy syr a jednoduchý obväz, ktorý používa šťavu, rovnako ako moje obľúbené dressing sprievod, lemony sumac , a máte vynikajúci štartovací kurz.
Čo budete potrebovať
- Pre šalát:
- 1 1/2 šálky listov špenátu
- 1 krv oranžová
- 1/4 šálky feta sýra
- Pre obliekanie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica krv pomarančového džúsu
- 1/4 lyžičky zemského sumaku
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
Umyte a odstreďte špenátové listy a naložte ich na servírovací tanier.
Kôru zbavte oranžovej a nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1/4 ".
Posypte rozdrobený syr feta cez šalát.
Zmiešajte olivový olej, pomarančovú šťavu z krvi, mletý sumak, soľ a korenie a zapečte cez šalát.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 246 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 17 mg |
| sodík | 379 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |