Ak ste ako ja, ste z krásnej grófskej oblasti Yorkshire v severnej Anglicku, môžete sa zoznámiť s Yorkshirem Moggy Cake. Ak nie, môžete sa cítiť trochu znepokojený, pretože slovo Moggy je tiež známym menom pre mačku alebo mačiatko, ktoré nie je rodokmen.
Nepochybne, nie sú žiadne mačky zapojené do výroby tohto koláča. Moggický koláč je v skutočnosti zázvorový koláč, ktorý nie je taký ako Parkin, ale bez ovsa, takže je ľahší a viac hubovitý. Moggy sa už niekoľko storočí konzumoval v Yorkshire a zázvorový koláč a možno je známy aj v regióne Západného Jorkšíra.
Moggy sa môže jesť ako koláč s šálkou čaju alebo ako súčasť popoludňajšieho čaju alebo ako puding. Ako puding by mala byť teplá, mali sa piť pudinkové puding . Je super-lahodný s duseným ovocím a čo kombináciou, keď sa podáva s praženou rebarborou; rebarbora a zázvor sú jednoducho dokonalí partneri v oblasti potravín.
Čo budete potrebovať
- 55g (2oz) masla
- 110g (4oz) zlatý sirup
- 2 polievkové lyžice
- čierny sirup
- 250g (8oz) samozalivá múka
- 115g (4oz) cukor
- 1 ½ lyžičky zázvoru
- 1 lyžička sódy hydrogenuhličitanu sodného
- 1 vajíčko
- 200 ml (7 fl oz) mlieka
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 140 ° C / 275 ° F / Plyn. 2. Namažte nátierku s hrúbkou 22 cm a líniu s papierom odolným voči tukom.
- V malej hrnci pomaly roztopte maslo, zlatý sirup a čierny melasa. Nevarejte, zmes, je potrebné, aby bola teplá. Po rozpustení sa zmes dobre mieša.
- Vylejte múku, cukor, zázvor a hydrogenuhličitan sodný do veľkej misky na pečenie. Pomaly nalejte roztopenú maslovú zmes do suchých prísad a dôkladne premiešajte. Balenie bude veľmi tuhé a nepríjemné, ale nebojte sa.
- Vajcia a mlieko miešajte spolu v džbáni.
- Veľmi pomaly nalejte mlieko a vajce do hustého cesta, zatiaľ čo neustále miešajte. Balenie sa postupne uvoľňuje a zjemňuje. Miešajte, až kým nebude hladké a lesklé.
- Nalejte hrubé cesto do pripraveného plechu.
- Poplite koláč do stredu predhriatej rúry a varte asi 1 hodinu. Koláč sa zvýši a začne sa stáť zlato hnedá. Dort sa varí, keď vyčistite špajzu vloženú do koláča.
- Po upečení odoberte koláč z rúry a nechajte ju vychladnúť v plechu umiestnenom na chladiacom stojane. Teraz pre ťažký kúsok.
- Akonáhle sa koláč ochladí, odstráňte z plechu, pevne zabaľte do fólie a odložte ho 3 - 4 dni, aby ste pomohli zrelému koláča a stal sa lepkavý a tak ešte chutnejší. Ak ste netrpezliví, samozrejme, môžete ju jesť, ale ak počkáte, stojí za to.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 400 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 59 mg |
| sodík | 775 mg |
| sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 6 g |